Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Limonada de grosella roja servida en vaso
Refrescante limonada de grosella casera para días de verano

Limonada de grosella roja

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El alma de este refresco es el contenido natural de pectina de la grosella roja, que hace que la bebida no sea solo un jarabe aguado, sino una experiencia sedosa, de textura casi masticable. La acidez tánica de la fruta y los aceites esenciales del limón crean un contraste perfecto, que el frío del hielo hace realmente refrescante en los días calurosos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora: Para extraer la fibra de la fruta.
  • Colador de malla fina o gasa: Para remover semillas y pieles para un jugo limpio.
  • Jarra de vidrio grande: Para mezclar y enfriar.
  • Cuchara de madera: Para disolver perfectamente el azúcar.

Instrucciones

1 ✓

Pon la grosella lavada en la licuadora y tritura hasta obtener una pasta rojo brillante totalmente homogénea.

Tip: Si no tienes máquina, pásalo bien por un prensador de papas. El objetivo es romper las paredes celulares para liberar el jugo sabroso.
2 ✓

Pasa la pulpa de fruta por un colador fino o gasa directamente a la jarra. Con el reverso de una cuchara exprime hasta la última gota para que solo queden las semillas secas en la red.

Tip: Este paso asegura la elegancia de la bebida. El contenido de taninos de las semillas podría amargar la bebida si se quedaran (lixiviación de taninos).
3 ✓

Agrega el azúcar y el jugo de limón a la pulpa limpia de fruta. Mezcla hasta que no escuches el azúcar crujir en el fondo y el líquido esté totalmente liso.

Tip: A temperatura ambiente es más fácil disolver el azúcar. En líquido frío los cristales de azúcar se separan más difícilmente (saturación).
4 ✓

Rellena con el agua fría, mezcla y prueba. Si tu fruta estaba muy ácida, ahora puedes corregir el dulzor.

Tip: Siempre prueba al final después de agregar el agua, porque la dilución cambia la percepción del sabor.
5 ✓

Pon en el refrigerador por al menos 60 minutos. En este tiempo los sabores se integran y la bebida se enfría a la temperatura perfecta.

Tip: Durante el reposo las moléculas se ordenan, el efecto general será más armonioso.
6 ✓

Al servir llena en vasos, echa abundante hielo y decora con hojas de menta 'aplaudidas' en tu palma y unas bayas de grosella.

Tip: Golpear la menta rompe las cápsulas de aceite esencial en la superficie de la hoja, así obtienes un aroma más intenso al beber.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy ácida la bebida.
La acidez de la grosella varía según la variedad y madurez. Agrega poco a poco más azúcar o miel hasta que los sabores armonicen.
¿Puedo usar grosella congelada?
Sí, de hecho, las fibras de la fruta congelada se rompen más fácil al descongelarse, dando aún más jugo.

Ingredientes

  • 150 g Grosella roja (desgranada)
  • 50 ml Jugo de limón recién exprimido
  • 40 g Azúcar
  • 1 l Agua fría
  • 10 piezas Hielo
  • 5 hojas Menta fresca