Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Linzer de limón y naranja servido
Linzer refrescante y rico con sabor a limón y naranja

Linzer de limón y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Versión festiva del linzer clásico, donde la ralladura de cítricos en la masa y la mermelada de naranja en el relleno crean armonía. La masa rica en mantequilla transporta muy bien los aceites esenciales, manteniendo el sabor intenso días después de hornear. La textura quebradiza y la dulzura pegajosa de la mermelada son el juego perfecto.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla para amasar
  • Cortadores de linzer
  • Charola para hornear
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el azúcar glass, el polvo para hornear y la sal. Desmorona la mantequilla fría en la mezcla hasta que parezca arena húmeda.

Tip: Usa mantequilla bien fría para que la masa quede quebradiza después de hornear.
2 ✓

Añade las ralladuras, el jugo de limón y el huevo. Amasa rápido, envuelve y refrigera 30 minutos.

Tip: Ralla los cítricos justo antes de usar para que no se evaporen sus aceites aromáticos.
3 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa a 3-4 mm de grosor, corta las formas (mitad completas, mitad con agujero).

Tip: En las figuras con agujero, cuida que el borde no sea muy delgado o se quemará.
4 ✓

Hornea 12-15 minutos, hasta que doren ligeramente.

Tip: ¡No hornees de más! El linzer está listo cuando está claro y apenas los bordes empiezan a tomar color.
5 ✓

Pega los discos fríos con la mermelada de naranja y espolvorea con azúcar glass.

Tip: Espera un día para comerlas, así la masa se suaviza con la mermelada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deformó la masa al hornear?
Probablemente la masa estaba muy caliente al entrar al horno. Después de cortar las figuras, mete la charola al refri 10 minutos antes de hornear.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla fría
  • 80 g Azúcar glass
  • 1 pza Huevo
  • 1 pza Ralladura de naranja
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 2 cda Jugo de limón
  • 100 g Mermelada de naranja
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 30 g Azúcar glass para decorar