Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Mac & cheese BBQ servido
Mac & cheese cremoso con un toque de salsa BBQ

Mac & cheese BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El 'Mac & Cheese' (macarrones con queso) es piedra angular de la cocina americana, pero la versión BBQ le da un giro. Aquí no es solo una salsa de queso simple: lo ahumado y dulce de la salsa BBQ se mezcla con la bechamel cremosa y salada, creando un sabor complejo. Es el máximo confort donde la pasta suave, el queso chicloso y la salsa con carácter se encuentran.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Americana, Comfort Food

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande (para pasta)
  • Olla mediana (para salsa)
  • Batidor de globo
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Ralla el queso cheddar. Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté 'al dente', luego cuela.

Tip: No uses queso rallado de bolsa, tiene almidón y no se funde parejo. La pasta se suavizará más en la salsa.
2 ✓

Haz el roux: derrite la mantequilla a fuego medio, echa el ajo machacado, sofríe medio minuto y mezcla la harina. Cocina la mantequilla con harina 1-2 minutos hasta que espume.

Tip: Hay que 'cocinar' la harina para que la salsa no sepa a crudo [Gelatinización].
3 ✓

Poco a poco y sin dejar de mover agrega la leche. Cocina hasta que espese y cubra el reverso de la cuchara.

Tip: Añadir leche fría al roux caliente ayuda a evitar grumos.
4 ✓

Retira del fuego y mezcla la mayor parte del queso rallado y la salsa BBQ hasta tener una crema lisa y homogénea. Salpimenta.

Tip: Es importante no agregar el queso en el fuego porque se puede separar.
5 ✓

Incorpora la pasta cocida a la salsa.

Tip: Que cada pieza de pasta quede cubierta de la crema de queso.
6 ✓

Sirve con perejil fresco encima.

Tip: Tip extra: puedes espolvorear pan molido tostado para que cruja.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó granosa la salsa?
Sobrecalentaste el queso o no usaste leche entera. La emulsión del queso se rompe con el calor repentino.
¿Se puede recalentar?
Sí, pero agrégale un poquito de leche, porque la pasta chupa humedad al enfriarse.

Ingredientes

  • 300 g Pasta de codo o macarrón
  • 200 g Queso Cheddar (en bloque)
  • 400 ml Leche entera
  • 4 cda Salsa BBQ
  • 50 g Mantequilla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Harina
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 manojo Perejil fresco (decoración)