Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Mandu coreano dulce de frijol rojo servido
Mandu dulce relleno de pasta de frijol adzuki, frito hasta dorar

Mandu coreano dulce de frijol rojo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La pasta de frijol rojo (adzuki) es el alma de la repostería asiática. Esta crema dulce y con sabor a nuez rellena el mochi japonés y los dulces coreanos también. En este mandu de postre, la masa caliente y crujiente se encuentra con la crema de frijol suave y tibia. Es como un 'pay' asiático que no hacemos en horno, sino en sartén.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón pequeño para mezclar
  • Sartén con tapa
  • Colador (para espolvorear azúcar glass)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la pasta de frijol con el aceite de ajonjolí y un poco de azúcar glass (si la pasta no es suficientemente dulce).

Tip: El aceite de ajonjolí da un toque de profundidad a nuez al dulce, lo que resalta el sabor terroso del frijol.
2 ✓

Pon una cucharadita de relleno al centro de la masa. Moja los bordes y cierra con mucho cuidado.

Tip: Aquí el cierre es crítico: el relleno azucarado puede caramelizarse y quemarse si se sale al sartén.
3 ✓

Calienta aceite, fríe la base de los mandus hasta dorar.

Tip: Trabaja a fuego medio, porque la masa delgada puede quemarse rápido por el calor del relleno azucarado también.
4 ✓

Vierte el agua, tapa y cuece al vapor 3-4 minutos. Como el relleno ya está "listo", el objetivo es solo cocer la masa.

Tip: Usa menos agua que con los de carne, para que se evapore más rápido.
5 ✓

Evapora el agua, vuelve a dorar la base. Al servir espolvorea con azúcar glass.

Tip: ¡Cuidado con la primera mordida, la pasta de frijol guarda el calor por mucho tiempo!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo pasta de frijol rojo?
Se vende en tiendas de comestibles asiáticos en lata, bajo el nombre "Red Bean Paste". Hay versión con trozos (chunky) y lisa (smooth).
Se salió el relleno al freír.
El relleno azucarado se vuelve más líquido con el calor. ¡Cierra muy bien los bordes y no lo llenes demasiado!

Ingredientes

  • 20 pza Lámina para mandu
  • 200 g Pasta dulce de frijol rojo (adzuki)
  • 20 g Azúcar glass
  • 1 cdita Aceite de ajonjolí
  • 1 cda Aceite vegetal (para freír)
  • 50 ml Agua (para el vapor)