Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo
Manzanas con caramelo dorado y crujiente
Dulces manzanas bañadas en toffee casero listas para comer.

Manzanas con caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta no es la manzana de feria rompe-dientes, sino la versión refinada con salsa de caramelo (toffee) con mantequilla. Aquí el caramelo es suave, cremoso y rico, creando el contraste perfecto con la frescura crujiente de la manzana ácida. La sal en el caramelo (caramelo salado) simplemente la hace adictiva.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso
  • Palitos de madera
  • Papel encerado

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava las manzanas en agua caliente (para quitar la cera) y sécalas perfectamente. Insértales los palitos.

Tip: La cera hace que el caramelo resbale. Que estén secas es la clave para que pegue.
2 ✓

Derrite el azúcar en la olla a fuego medio. No revuelvas, solo agita la olla hasta que tenga color ámbar.

Tip: Si revuelves, el azúcar se cristaliza. Deja que el calor trabaje.
3 ✓

Retira del fuego y con cuidado (¡salpica!) mezcla la mantequilla y luego la crema. Regresa al fuego y mueve hasta que esté suave.

Tip: La crema fría puede endurecer el azúcar de golpe, pero el calor lo vuelve a derretir en una emulsión cremosa.
4 ✓

Mezcla la sal y la vainilla. Deja enfriar unos minutos hasta que espese.

Tip: Si bañas muy caliente, la capa será muy fina. Si muy fría, no podrás bañar. Busca textura de miel.
5 ✓

Sumerge las manzanas, escurre el exceso y ponlas en papel encerado a endurecer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se quemó el azúcar.
Fuego muy alto o te distrajiste. El caramelo se quema en segundos. ¡En cuanto sea color ámbar, quítalo!
Se escurrió el caramelo de la manzana.
O estaba muy caliente y líquido, o la manzana estaba mojada. Seca bien la manzana y deja enfriar la salsa hasta que empiece a espesar.

Ingredientes

  • 4 pzas Manzana ácida (ej. Granny Smith)
  • 200 g Azúcar estándar
  • 50 g Mantequilla
  • 100 ml Crema para batir (min. 30%)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 0.5 cdita Sal