Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffin de manzana y nuez servido en un plato
Muffin suave y frutal con sabor a manzana y nuez

Muffin de manzana y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El muffin es miembro de la familia de los 'panes rápidos' (quick bread): no hay que leudar, solo mezclar rápido y hornear. Esta versión otoñal aprovecha la humedad de la manzana rallada y la oleosidad de la nuez para mantenerse suave por días. El olor a canela al hornear vuelve el hogar acogedor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones para mezclar (secos y húmedos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 190°C. Ponle capacillos al molde.

Tip: La temperatura alta asegura que el muffin suba rápido y haga una bonita panza ('dome').
2 ✓

En un tazón mezcla los secos: harina, azúcar, polvo para hornear, canela, sal, nuez.

3 ✓

En otro tazón bate ligeramente los huevos, agrega el aceite, la leche y la manzana rallada (¡con todo y jugo!).

Tip: Con aceite la masa queda más jugosa que con mantequilla, que se endurece al enfriar.
4 ✓

Vierte la mezcla húmeda a la seca. Integra con un tenedor o espátula con un par de movimientos.

Tip: ¡No importa si quedan grumos! El sobrebatido resulta en una masa chiclosa y dura (desarrollo excesivo del gluten).
5 ✓

Cucharea la masa a los moldes (llena aprox. 3/4).

6 ✓

Hornea 20-22 minutos. Revisa con un palillo.

7 ✓

Sácalos a enfriar a una rejilla.

Tip: Si los dejas en el molde caliente, se humedece la base del muffin por su propio vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó duro el muffin?
¡Batiste de más la masa! En cuanto lo húmedo y lo seco se tocan, el gluten empieza a trabajar. Mezcla solo hasta que la harina desaparezca, ¡no más!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 2 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 2 pza Manzana (rallada, con cáscara)
  • 60 g Nuez (picada toscamente)
  • 1 cdita Canela en polvo