Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffins de cacao servidos en un plato
Muffins suaves y esponjosos con sabor a cacao

Muffins de cacao

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La regla de oro de los muffins es el 'Método Muffin': mezclar ingredientes húmedos y secos por separado y luego unirlos apenas. Esta técnica asegura que la masa quede suave y tierna, no elástica como el pan. Buscamos un panquecito rústico, con la tapa agrietada, jugoso y aireado por dentro.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones (uno para secos, otro para húmedos)
  • Colador/Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Pon los capacillos en el molde.

Tip: El horno caliente activa el polvo para hornear de inmediato, clave para que los muffins suban bien.
2 ✓

En un tazón, tamiza la harina, la cocoa y el polvo para hornear, luego mezcla con el azúcar y la sal.

Tip: Tamizar airea la harina y quita los grumos de la cocoa para una masa uniforme.
3 ✓

En otro tazón, bate los huevos, el aceite y la leche hasta integrar.

Tip: Esta emulsión asegura que la grasa se reparta parejo en la masa.
4 ✓

Vierte la mezcla líquida sobre los secos e integra con una espátula con 10-15 movimientos. ¡No batas hasta que esté liso! Está bien si quedan grumos de harina.

Tip: Mezclar lo mínimo evita que se desarrolle mucho gluten, manteniendo la masa suave.
5 ✓

Llena los capacillos (hasta 3/4 de su capacidad) y mete al horno enseguida. Hornea 20 minutos hasta que la superficie se sienta elástica.

Tip: Haz la prueba del palillo: si sale limpio del centro, ya están.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duros?
Batiste de más la masa. En cuanto la harina se moja, empieza a formarse el gluten. Entre más batas, más chicloso queda.
¿Por qué se hundió el centro?
Abriste el horno muy pronto y la estructura aún no estaba firme, dejando escapar el vapor.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 150 g azúcar estándar
  • 30 g cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 2 pza huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 ml leche
  • 100 ml aceite de girasol/vegetal
  • 1 paquete polvo para hornear (aprox. 12g)
  • 1 pizca sal
  • 1 paquete azúcar estándar