Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Nasi Goreng con res y huevo estrellado
Plato de nasi goreng oscuro y sabroso con tiras de res y huevo estrellado

Nasi goreng con res

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto del 'arroz frito' indonesio es el Kecap Manis (salsa de soya dulce) y el terasi (pasta de camarón) o salsa de pescado bomba de umami. Pero la regla más importante: ¡SOLO se hace con arroz frío del día anterior! El arroz fresco se hace puré en el sartén, el frío queda suelto y se carameliza.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 610 kcal
🌍 Cocina Indonesia

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén grande
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Huevo
⚠️ Pescado (si usas salsa de pescado)

Instrucciones

1 ✓

Desmorona el arroz frío con la mano para que no tenga grumos.

Tip: El interior de los grumos de arroz no se fríe, solo se calienta.
2 ✓

En el wok calienta el aceite hasta que humee. Echa las tiras de carne, fríe 1 minuto y retira.

Tip: El sabor wok hei (el aliento del wok) necesita temperatura alta.
3 ✓

En el mismo aceite sofríe la cebolla, ajo y chile. Hazlos a un lado, echa los huevos y revuélvelos.

Tip: No necesitas freír el huevo aparte, en el wok cabe todo.
4 ✓

Agrega el arroz. ¡Desde aquí no dejes de mover y agitar! Vierte las salsas.

Tip: La salsa de soya se carameliza en los granos de arroz.
5 ✓

Regresa la carne, revuelve hasta que todo esté bien caliente. Espolvorea con cebollín.

Tip: No lo dejes reposar en el wok porque se ablanda.
6 ✓

Sirve con un 'huevo estrellado de sombrero' (opcional extra) y pepino.

Tip: El pepino fresco refresca el arroz picante y grasoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegó el arroz.
Estaba muy fresco o muy húmedo. Cuécelo el día anterior y mételo al refri destapado.
No tengo Kecap Manis.
Sustituye con una mezcla 1:1 de salsa de soya y azúcar mascabado.

Ingredientes

  • 600 g Arroz cocido (jazmín, DEL DÍA ANTERIOR, ¡frío!)
  • 300 g Carne de res (filete o sirloin, en tiras delgadas)
  • 2 cda Kecap Manis (soya dulce indonesia) o soya normal + azúcar
  • 1 cda Salsa de pescado (o pasta de camarón)
  • 1 pza Cebolla (rebanada)
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 1 pza Chile (al gusto)
  • 2 pza Huevo
  • 3 cda Aceite
  • 2 tallo Cebollín