Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cóctel Old Fashioned decorado con cáscara de naranja
Cóctel Old Fashioned clásico y elegante

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El Old Fashioned no es simplemente un cóctel, sino LA definición de cóctel de 1806: alcohol, azúcar, agua y amargo. El objetivo es respetar y resaltar el carácter del whisky, no ocultarlo. Su preparación es una especie de meditación: requiere revolver con paciencia para que el azúcar se disuelva y el hielo de la dilución adecuada.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Vaso de fondo grueso (Old Fashioned)
  • Cuchara de bar
  • Muddler (opcional)

Instrucciones

1 ✓

Pon el terrón de azúcar en el fondo del vaso e imprégnalo con el amargo. Añade un chorrito de agua.

Tip: El agua ayuda a crear una solución. Usar jarabe hace este paso más rápido, pero romper el azúcar es parte del ritual.
2 ✓

Machaca el azúcar con el muddler o cuchara y mezcla hasta que esté casi disuelta.

Tip: No importa si quedan algunos granitos, eso da textura al final del trago.
3 ✓

Coloca el bloque grande de hielo en el vaso.

Tip: Un trozo grande de hielo tiene menos superficie que muchos pequeños, así mantiene el frío sin aguar rápidamente el whisky caro.
4 ✓

Vierte el whisky encima y mezcla por 30-40 segundos.

Tip: Aquí ajustas la dilución y la temperatura. ¡Pruébalo mientras lo haces!
5 ✓

Rocía el aceite de la cáscara de naranja sobre la bebida, unta el borde del vaso con ella y échala dentro.

Tip: Los aceites se quedan en la superficie, así hueles el aroma en cada sorbo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se disuelve el azúcar?
El azúcar se disuelve mal en alcohol. Por eso es importante mezclarla primero con el agua (o soda) y el amargo hasta hacer un jarabe, antes de verter el licor.

Ingredientes

  • 60 ml Whisky Bourbon o de Centeno (Rye)
  • 1 pza Terrón de azúcar (o 1 cdita de jarabe)
  • 3 gotas Amargo de Angostura
  • 1 cdita Agua (o soda)
  • 1 pza Hielo grande (bloque)
  • 1 pza Cáscara de naranja (decoración)