Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Panecillos de chocolate y miel recién horneados
Panecillos de chocolate y miel caseros, tiernos y sabrosos.

Panecillos de chocolate y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este panecillo especial combina la forma de la 'pogácsa' con la textura del 'scone' anglosajón. La miel no solo endulza, sino que por su propiedad humectante mantiene la masa suave por días. El amargor del chocolate y el aroma floral de la miel son una pareja clásica que brilla realmente junto a un café o té.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Charola para hornear
  • Cortador circular
  • Plástico (para reposar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina en un tazón y mezcla bien con el polvo para hornear, la sal y el azúcar vainillado.

Tip: El polvo para hornear es un leudante químico, es vital que esté bien distribuido, si no la masa crecerá dispareja.
2 ✓

Desmorona la mantequilla fría con la mezcla de harina hasta tener migajas. Luego integra el chocolate picado.

Tip: Vale la pena enharinar un poco el chocolate antes de los líquidos para que no se vaya al fondo de la masa.
3 ✓

En otro recipiente mezcla la miel, el azúcar glass, el huevo y la crema ácida hasta que esté suave.

Tip: Si la miel está cristalizada, caliéntala con cuidado para que fluya, pero espera a que enfríe antes de añadirla a la mantequilla para no derretirla.
4 ✓

Vierte la mezcla líquida sobre la base de migajas y amasa rápido para unir.

Tip: ¡No amases de más! Solo queremos que se integre. Con el calor el chocolate también puede empezar a derretirse y manchar la masa.
5 ✓

Envuelve la masa en plástico y refrigera al menos 30 minutos.

Tip: Durante el reposo la harina se hidrata y la mantequilla se endurece, haciendo la masa más fácil de extender.
6 ✓

En una superficie enharinada extiende la masa a 2 cm de grosor y corta los panecillos.

Tip: Usa el cortador enharinado para un corte limpio.
7 ✓

Coloca en charola con papel encerado y hornea a 180°C precalentado por 12-15 minutos, hasta que la base y bordes doren.

Tip: Como la masa es oscura por el cacao/miel, es difícil ver cuándo está lista – guíate por el olor y el tacto (los bordes deben estar firmes).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se esparció el panecillo?
Probablemente la mantequilla se calentó demasiado o no enfriaste suficiente la masa antes de hornear. La masa fría mantiene su forma en el horno caliente.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero como la miel y el azúcar glass ya son dulces, el chocolate amargo equilibra mejor los sabores.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 200 g Mantequilla (fría, en cubos)
  • 100 g Miel (líquida)
  • 80 g Azúcar glass
  • 1 pza Huevo (mediano)
  • 150 g Chocolate amargo (picado o chispas)
  • 1 sobre Polvo para hornear (10-12g)
  • 100 g Crema ácida
  • 1 pizca Sal
  • 1 sobre Azúcar vainillado