Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Panna cotta de litchi servida
Panna cotta cremosa con sabor a litchi

Panna cotta de litchi

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El aroma perfumado y a rosas del litchi (la 'ciruela china') le va increíblemente bien a la crema. Esta receta es un acto de equilibrio, porque el alto contenido de agua del litchi puede diluir la crema, así que jugamos con la cantidad de grenetina y la proporción de líquidos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 4 h 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Colador
  • Globo batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Hidrata la grenetina en agua fría.

Tip: Como añadimos puré de fruta (que contiene agua), se necesita un poquito más de grenetina de lo usual para que cuaje bien.
2 ✓

Licúa el litchi hasta hacerlo puré y cuélalo.

Tip: La fibra del litchi a veces es dura; para una crema sedosa solo necesitamos el jugo y la pulpa fina.
3 ✓

Calienta la crema, la leche, el azúcar y la vainilla hasta que esté caliente al tacto (aprox. 60-70 grados).

Tip: No es necesario hervir.
4 ✓

Disuelve la grenetina en la mezcla y luego incorpora el puré de litchi.

Tip: Es importante que el puré no esté helado, para que la grenetina no sufra un 'choque térmico' y se hagan grumos.
5 ✓

Cuela todo de nuevo por seguridad.

Tip: Garantía de textura homogénea.
6 ✓

Sirve en vasos y refrigera (min. 4 horas).

Tip: Decora con litchis enteros.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar litchi en almíbar?
¡Sí, claro! El sabor del litchi en lata suele ser más concentrado y puedes usar el almíbar para endulzar.

Ingredientes

  • 400 ml Crema para batir
  • 100 ml Leche entera
  • 80 g Azúcar blanca
  • 1 pza Vaina de vainilla
  • 4 pza Láminas de grenetina
  • 150 g Pulpa de litchi (sin hueso)
  • 20 ml Almíbar de litchi (o miel)