Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Panna cotta de Prosecco servida
Panna cotta cremosa con sabor a prosecco

Panna cotta de Prosecco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La panna cotta significa 'nata cocida', la reina de los postres italianos. En esta versión, la riqueza de la crema se rompe con el carácter ácido y burbujeante del Prosecco, creando un postre más aéreo y festivo. El secreto está en manejar bien la grenetina: solo la necesaria para que tiemble, no para que rebote.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Colador
  • Vasos o moldes de postre

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1 ✓

Hidrata las láminas de grenetina en agua helada 5-10 minutos.

Tip: En el agua fría la grenetina se hincha (hidrata), para luego fundirse parejo.
2 ✓

Calienta la crema, leche, azúcar y las semillas de la vaina (con todo y vaina) hasta el punto de ebullición, pero sin dejar que hierva fuerte. Retira del fuego.

Tip: Hervir puede cambiar el sabor de la crema, solo caliéntala para disolver el azúcar.
3 ✓

Exprime la grenetina hidratada y mézclala con la crema caliente (pero no hirviendo) hasta que se disuelva.

Tip: Si la crema está muy caliente, la grenetina puede perder parte de su poder cuajante.
4 ✓

Deja entibiar la mezcla y luego integra el Prosecco.

Tip: Si lo echas caliente, el alcohol y las burbujas se evaporan al instante.
5 ✓

Cuela la crema a los moldes o vasos.

Tip: Colar quita la vaina y posibles grumos de grenetina, dejando un resultado espejo.
6 ✓

Refrigera al menos 4 horas (hasta que cuaje por completo).

Tip: La grenetina necesita tiempo para formar la red que sostiene el líquido.
7 ✓

Al servir decora con la fruta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hicieron grumos de grenetina?
Probablemente no la hidrataste en agua fría antes, o la echaste en líquido muy caliente. La grenetina siempre se hidrata (hincha) antes de usar.

Ingredientes

  • 400 ml Crema (min. 30%)
  • 100 ml Leche
  • 80 g Azúcar
  • 1 pza Vaina de vainilla
  • 3 pza Láminas de grenetina
  • 100 ml Prosecco
  • 50 g Frutos rojos frescos