Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Panqué de plátano de color dorado, cortado en rebanadas
Clásico panqué de plátano, suave y perfecto para acompañar el café

Panqué de plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El salvador de los plátanos demasiado maduros, que de hecho es más rico cuando la cáscara del plátano ya está casi negra. En ese momento el contenido de azúcar de la fruta es el más alto y su textura es cremosa, lo que hace la masa increíblemente suave y jugosa. Este panqué se mantiene fresco por días, e incluso, al día siguiente tal vez sea aún más rico.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 265 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para hornear (ej. molde para pan)
  • Tazón grande
  • Batidora o robot de cocina
  • Tenedor (para el plátano)
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel para hornear o engrásalo con mantequilla y enharínalo muy bien.

Tip: Con el papel para hornear es más fácil sacar el panqué listo y lavar es más sencillo.
2 ✓

Mezcla en un tazón los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.

Tip: La distribución uniforme del polvo para hornear es crítica para que el panqué no quede chueco o con bolas [Aumento de volumen químico].
3 ✓

En otro tazón bate la mantequilla suave con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esponje (se aclare), luego incorpora los huevos uno a uno.

Tip: Al 'acrema' introduces burbujas de aire en la grasa, que se expandirán en el horno, eso hace ligera la masa [Aireación mecánica].
4 ✓

Aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré, luego incorpóralos a la mezcla de mantequilla.

Tip: No importa si quedan trozos pequeños, se convertirán en deliciosas islas jugosas en el pan horneado.
5 ✓

Con cuidado incorpora la mezcla de harina a la masa húmeda. Mezcla solo hasta que la harina desaparezca.

Tip: Batir de más activa el gluten de la harina, lo que hace que el panqué quede chicloso y denso en lugar de quebradizo [Desarrollo de la red de gluten].
6 ✓

Vierte la masa en el molde y hornea de 45 a 50 minutos. ¡Haz la prueba del palillo en el centro!

Tip: Cada horno hornea diferente, así que el tiempo es solo una guía.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego enfríalo completamente sobre una rejilla antes de rebanar.

Tip: En caliente la estructura de la masa aún es débil, al cortar podría aplastarse y parecer cruda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se agrietó de arriba?
¡Esto es totalmente normal en este panqué, de hecho, le da un efecto rústico! La masa densa sube al hornearse y la parte superior se endurece antes que el interior.
No se coció del centro, ¿qué hago?
Si la parte de arriba ya se está dorando pero al hacer la prueba del palillo aún no sale limpio, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando a temperatura más baja.

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 3 pza Plátano maduro
  • 150 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 cdita Canela
  • 1 pizca Sal