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Papas chorreadas con cilantro, deliciosas papas cremosas decoradas con cilantro
Suaves papas envueltas en crema de queso con el toque verde del cilantro fresco

Papas chorreadas con cilantro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
En esta versión, las 'papas chorreadas' muestran una cara más fresca y cremosa. La unión del queso crema y la leche forma una capa suave sobre la papa cocida, que se vuelve emocionante con el sabor cítrico y verde del cilantro. No es un plato frito pesado, sino una guarnición elegante y sedosa donde dominan el sabor natural de la papa y la cremosidad de la salsa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para cocer
  • Sartén para el guiso
  • Machacador de papas o tenedor
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pela la papa y córtala en cubos de 2x2 cm. Cuécela en agua con sal hasta que esté suave (aprox. 15 min), luego escúrrela.

Tip: Los cubos más pequeños tienen mayor superficie de contacto con la salsa.
2 ✓

Mientras se cuece la papa, pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, acitrónalos en aceite de oliva hasta que estén suaves, pero no dejes que se doren.

Tip: El objetivo es extraer los sabores dulces sin crear quemado (sudado).
3 ✓

Vierte la leche en la sartén y agrega el queso crema. Mueve a fuego bajo hasta que el queso se derrita y obtengas una salsa homogénea.

Tip: Con el calor, el queso crema se emulsiona con la leche, formando una salsa espesa.
4 ✓

Mezcla la papa cocida en la salsa, agrega sal y pimienta, y revuelve con cuidado para no romper la papa por completo.

Tip: La papa absorbe mejor los sabores estando caliente.
5 ✓

Retira del fuego e incorpora el cilantro recién picado. Sirve de inmediato.

Tip: Nunca cocines las hierbas frescas, porque pierden sus aceites esenciales y su color.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No me gusta el cilantro, ¿con qué lo sustituyo?
Puedes usar perejil o albahaca fresca, aunque el carácter del sabor cambiará.
La papa se deshizo, ¿importa?
¡En esta receta no! El almidón de la papa ligeramente recocida espesa aún más la salsa.

Ingredientes

  • 800 g Papas (variedad harinosa)
  • 3 dientes Ajo
  • 1 pza Cebolla
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 150 ml Leche entera
  • 150 g Queso crema natural
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca