Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Parfait de cardamomo servido
Rico postre de cardamomo

Parfait de cardamomo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El parfait es el pariente 'noble' del helado: no se hace batiendo, sino aligerando una crema de huevo con crema batida, así se mantiene cremoso al congelarse sin necesidad de máquina. El aroma cítrico y alcanforado del cardamomo corta perfectamente la grasa de la crema.
🕒 Tiempo de prep. 4 h 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidor de globo
  • Bowl resistente al calor (para baño maría)
  • Molde forrado con film

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Calienta la leche con el cardamomo machacado hasta que esté a punto de hervir, luego deja reposar 15 minutos (infusión).

Tip: La grasa y el calor extraen los aromas.
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Cuela la leche sobre ellas y espesa a baño maría hasta tener una crema (punto de napa). ¡Enfría!

Tip: El baño maría es más suave, hay menos riesgo de que se haga huevo revuelto.
3 ✓

Bate la crema a punto de nieve firme y envuélvela con cuidado en la crema fría.

Tip: Las burbujas de aire aíslan y suavizan la crema congelada.
4 ✓

Congela en molde por lo menos 4 horas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó cristalizado?
Probablemente le entró agua a la mezcla o la crema no tenía suficiente grasa.

Ingredientes

  • 200 ml Crema para batir (fría)
  • 200 ml Leche
  • 50 g Azúcar
  • 3 pza Yema de huevo
  • 1 cdita Semillas de cardamomo verde (machacadas)
  • 1 sobre Azúcar vainillado