Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pasta cremosa con espinacas espolvoreada con parmesano fresco, servida en plato blanco.
Pasta humeante envuelta en salsa cremosa de espinacas y parmesano.

Pasta con espinacas cremosa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La pasta con espinacas es el triunfo de la sencillez. No necesitas horas para una salsa, y aun así es una cena completa. La clave es domar el sabor amargo de la espinaca con la dulzura de la crema y el carácter umami del parmesano. Una comida rápida que prueba que lo vegetariano puede ser indulgente.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional / Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande para la pasta
  • Sartén profundo para la salsa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon a hervir una olla grande con agua. Cuando hierva, sala generosamente y cuece la pasta 1 minuto menos de lo que dice el paquete (al dente).

Tip: La pasta terminará de suavizarse en la salsa caliente, absorbiendo todo el sabor.
2 ✓

¡Antes de colar, guarda una taza del agua de cocción!

Tip: Esta agua con almidón es el "oro líquido" para una salsa cremosa.
3 ✓

Mientras, calienta aceite de oliva en un sartén y sofríe el ajo machacado (medio minuto).

Tip: Cuidado, el ajo se quema rápido y amarga. Solo queremos despertar su aroma.
4 ✓

Agrega la espinaca lavada y cocina 1-2 minutos hasta que reduzca su tamaño.

Tip: Parece una montaña, pero el calor debilita las paredes celulares y la espinaca se reduce a casi nada.
5 ✓

Vierte la crema, salpimienta y ralla un poco de nuez moscada. Hierve 2-3 minutos hasta que espese un poco.

Tip: La nuez moscada es la pareja clásica de las espinacas con crema, le da profundidad.
6 ✓

Echa la pasta colada a la salsa. Si está muy espesa, añade del agua de cocción reservada. Cocina todo junto 1 minuto y mezcla el parmesano.

Tip: La grasa del queso y el almidón del agua crean una emulsión estable, dejando el resultado súper cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero descongélala y exprímele toda el agua, si no la salsa quedará aguada.
¿Cómo espeso la salsa?
El agua de cocción de la pasta tiene almidón que ayuda a emulsionar y espesar la crema.

Ingredientes

  • 400 g Pasta seca (penne o fusilli)
  • 200 g Espinaca baby fresca
  • 200 ml Crema para batir (min. 30%)
  • 50 g Queso Parmesano (recién rallado)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca Nuez moscada (opcional)