Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel arcoíris con fondant blanco y capas interiores de colores
Espectacular pastel de seis capas con colores vibrantes y cobertura blanca inmaculada

Pastel Arcoíris

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pastel arcoíris es una celebración de la paciencia y la precisión. Una maravilla visual de seis capas, donde cada una se hornea por separado conservando su color vivo. El secreto es la base de bizcocho blanco de sabor neutro, que actúa como un lienzo: refleja puramente los colores añadidos. La crema oculta entre las finas capas y la cobertura blanca completan la sorpresa al cortarlo.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 30 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • 6 moldes para pastel iguales (o menos, y horneas en tandas)
  • Báscula
  • Colorantes en gel
  • Base giratoria

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa base: Acrema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos, y luego intercala la mezcla de secos (harina+polvo para hornear+sal) con la leche.

Tip: Es importante que la masa sea estable y tersa para soportar el colorante.
2 ✓

Pesa la masa lista y divídela en 6 partes con precisión de báscula en tazones. Pinta cada una por separado.

Tip: Añade el colorante en gel con un palillo. El color se intensificará un poco durante el horneado.
3 ✓

Hornea las capas a 180°C por aprox. 12-15 minutos. ¡Cuidado, que no se doren! Déjalas enfriar completamente.

Tip: Las capas delgadas se hornean y secan rápido. Al salir, cúbrelas con un paño de cocina mientras enfrían.
4 ✓

Bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que esté muy firme.

Tip: La crema debe estar helada. Puedes usar estabilizador de crema para mayor seguridad.
5 ✓

Apila las capas en el orden del arcoíris (morado abajo, rojo arriba), con una capa fina de crema entre ellas. Cubre todo el pastel con la crema restante.

Tip: Esta capa 'atrapamigas' fija las migajas de colores para que no manchen el fondant blanco.
6 ✓

Cubre con el fondant blanco y decora.

Tip: Debajo del fondant, la crema batida a veces puede derretir la masa de azúcar. Es mejor usar crema de mantequilla (buttercream) para sellar, o servir de inmediato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se doraron los bordes de la capa de color?
Temperatura muy alta. Las masas coloreadas deben hornearse a menor temperatura para que el azúcar no caramelice (no se dore), así los colores se mantienen vivos.

Ingredientes

  • 350 g Harina de trigo
  • 300 g Azúcar estándar
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 5 pza Huevo
  • 200 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 200 g Azúcar glass (para la crema)
  • 500 ml Crema para batir
  • 1 paquete Set de colorantes en gel (colores del arcoíris)
  • 300 g Fondant blanco (para cubrir)
  • 1 pizca Sal