Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pastel chimenea dorado y crujiente cubierto con azúcar y canela
Crujiente pastel chimenea preparado en el horno de casa

Pastel chimenea casero

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta receta es la versión casera, hecha en horno, del clásico pastel de chimenea asado a las brasas. Bajo la corteza crujiente de azúcar caramelizado se esconde una masa levada suave y esponjosa.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Latas de cerveza o tubos de cartón cubiertos con papel aluminio (en lugar de rodillo de madera)
  • Brocha para barnizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con azúcar.

Tip: Si la levadura no hace espuma en 10 minutos, empieza de nuevo porque la levadura está muerta.
2 ✓

Amasa una masa suave con la harina, yemas, mantequilla, pizca de sal y la levadura activada.

Tip: Agrega la grasa (mantequilla) al final del amasado para no inhibir el trabajo de la levadura al principio.
3 ✓

Deja leudar al doble en un lugar cálido (aprox. 1 hora).

Tip: Las corrientes de aire son enemigas de la masa levada.
4 ✓

Estira la masa, córtala en tiras de 2 cm de ancho y enróllalas en los moldes aceitados de modo que los bordes se traslapen un poco. Rueda sobre la mesa para que se peguen.

Tip: Presiona un poco el cilindro contra la mesa al rodar, así la superficie será uniforme.
5 ✓

Barniza con mantequilla derretida, revuelca en azúcar estándar y hornea a 200°C (preferiblemente parados) hasta que el azúcar se caramelice.

Tip: A mitad de tiempo gíralos si no se hornean parejo. ¡La canela espolvoréala solo DESPUÉS DE HORNEAR, porque la canela se quema en el horno y amarga!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo rodillo de madera?
¡Usa tubos de cartón de toallas de papel cubiertos con papel aluminio o latas de cerveza vacías! Hornéalos parados en la charola.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 100 g Mantequilla derretida
  • 2 pza Yemas de huevo
  • 50 g Azúcar glass (en la masa)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Azúcar estándar (para revolcar)
  • 2 cda Canela en polvo