Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel con forma de animal con cubierta de fondant y decoración de virutas de chocolate
Creativo pastel infantil esculpido y decorado detalladamente con fondant

Pastel con Forma de Animal

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El mundo de los pasteles tallados ('sculpted cakes') es donde el bizcocho se vuelve material de construcción. Aquí no basta una masa rica, se necesita una estructura estable. El secreto es una masa más densa (ej. bizcocho Madeira) y el frío: la masa fría y firme se puede tallar como madera o piedra sin desmoronarse.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 5 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola grande o molde
  • Cuchillo de sierra (para tallar)
  • Espátula
  • Alisador de fondant

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hornea el pastel base en un molde grande (180°C, 35 min). Enfría completamente, de hecho, mételo al refri unas horas.

Tip: El almidón de la masa fría 'envejece' un poco (retrogradación), haciéndola más firme y menos quebradiza al cortar.
2 ✓

Talla la forma deseada con un cuchillo de sierra afilado.

Tip: ¡No tires los recortes! Mezclados con crema sirven como 'pegamento' o para formar relieves (ej. nariz, orejas).
3 ✓

Cubre con una capa fina de crema (atrapamigas), vuelve a enfriar, y luego cubre con fondant.

Tip: La capa atrapamigas sella los poros para que el fondant quede liso.
4 ✓

Decora los detalles.

Tip: El fondant es pesado, hace la forma duradera, pero también la protege de secarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se derrumbó la forma?
La masa o la crema estaban muy suaves. Para pasteles tallados necesitas bizcocho denso y crema de mantequilla (o ganache), ¡la crema batida es muy floja y resbalosa!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar estándar
  • 150 g Mantequilla
  • 4 pza Huevo
  • 150 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 200 g Azúcar glass
  • 300 ml Crema para batir
  • 500 g Fondant de colores
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 1 pizca Sal