Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de calabaza de otoño decorado con nuez tostada
Jugoso pastel otoñal de calabaza con especias cálidas y crujiente de nuez

Pastel de Calabaza de Otoño

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
¡La calabaza no es solo para sopas! En los pasteles, el puré de calabaza cumple un rol similar al plátano o la salsa de manzana: su contenido de fibra retiene mucha agua, manteniendo la masa húmeda y suave por días. Las especias cálidas (canela, jengibre, clavo) resaltan el dulzor terroso y natural de la calabaza.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 375 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador o licuadora (para el puré)
  • Batidor
  • Molde para pastel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, especias, polvo para hornear, sal).

Tip: Mezcla las especias con la harina para evitar grumos intensos de especia en la masa.
2 ✓

Acrema la mantequilla con los azúcares, añade el huevo y el puré de calabaza.

Tip: El contenido de melaza del azúcar morena aporta humedad extra y sabor a caramelo.
3 ✓

Incorpora la mezcla de harina y la leche. Hornea a 180°C por aprox. 35 minutos.

Tip: Las masas con puré de verdura son más pesadas y tardan más en cocerse.
4 ✓

Prepara la cobertura de queso crema, rellena y cubre el pastel. Espolvorea con nuez tostada.

Tip: Lo crujiente de la nuez es necesario junto a la masa suave (contraste de texturas).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar comida para bebé?
Sí, el puré de calabaza natural es perfecto si no quieres hornear y pelar. ¡Pero revisa los ingredientes, que no tenga sal ni azúcar!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar estándar
  • 100 g Azúcar morena
  • 150 g Mantequilla
  • 3 pza Huevo
  • 250 g Puré de calabaza (de calabaza asada)
  • 100 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 0.5 cdita Clavo en polvo
  • 0.5 cdita Jengibre en polvo
  • 300 g Queso crema
  • 150 g Azúcar glass
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Nuez (tostada)
  • 1 pizca Sal