Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate casero servido
Irresistible pastel de chocolate casero, húmedo y lleno de sabor a cacao.

Pastel de Chocolate Casero

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto de los pasteles de chocolate clásicos es el uso doble de cocoa y chocolate. La cocoa da profundidad y base amarga, mientras que el chocolate derretido aporta humedad y riqueza gracias a la manteca de cacao. Esta receta usa el método de 'masa batida' donde la grasa cubre la harina, resultando en un pastel suave y que se deshace en la boca.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm)
  • Recipiente para baño maría o microondas
  • Batidora
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: Las masas de chocolate tienden a pegarse por el azúcar.
2 ✓

Tamiza en un tazón la harina, cocoa, polvo para hornear y sal.

Tip: La cocoa se hace bolitas, tamizar es vital para una masa lisa.
3 ✓

Derrite la mantequilla con el chocolate a baño maría. Deja entibiar.

Tip: El chocolate caliente cocería los huevos, hay que enfriarlo un poco.
4 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear, agrega leche y vainilla. Sin dejar de batir, incorpora el chocolate con mantequilla.

Tip: La emulsión (mezcla de grasa y agua) es estable si agregas todo poco a poco.
5 ✓

Envuelve la mezcla de harina. Mezcla solo hasta integrar.

Tip: Batir de más es enemigo aquí también: deja el pastel duro.
6 ✓

Hornea 35-40 minutos. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de pasar a la rejilla.

Tip: Si lo mueves caliente, la masa inestable se puede bajar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se infló en el centro?
Horno muy caliente; los bordes se cocieron rápido y el centro siguió subiendo. Corta la pancita y voltéalo para decorar.
¿Por qué quedó seco?
Lo horneaste de más. En pasteles de chocolate, el palillo debe salir con algunas migas húmedas, no totalmente limpio.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 180 g Azúcar estándar
  • 50 g Cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 10 g Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 4 pza Huevo
  • 200 ml Leche
  • 150 g Mantequilla
  • 200 g Chocolate amargo (mín. 50%)
  • 5 ml Extracto de vainilla