Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate con lunares y crema blanca
Receta de pastel de chocolate con lunares creativo y vistoso

Pastel de chocolate con lunares

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Un exterior alegre para un interior serio: este pastel combina cacao y chocolate real. La cocoa da color oscuro y profundidad, el chocolate derretido aporta humedad. Los lunares no son solo adorno, son textura: lunetas crujientes que sorprenden en cada bocado cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de 24 cm
  • Olla y tazón para baño maría
  • Batidora
  • Espátula
  • Rejilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Pon papel al fondo del molde y engrasa los lados.

Tip: El papel asegura que esta masa pegajosa de chocolate desmolde perfecto.
2 ✓

Derrite el chocolate amargo a baño maría y deja entibiar.

Tip: Que el tazón no toque el agua hirviendo o se quema el chocolate. Si está muy caliente al echarlo, cuece los huevos.
3 ✓

Tamiza harina, cocoa, sal y polvo para hornear.

Tip: La cocoa se hace piedras en la bolsa, el tamiz lo arregla para que no tengas grumos amargos.
4 ✓

Acrema mantequilla y azúcar, agrega huevos uno a uno y luego el chocolate derretido.

Tip: La grasa del chocolate enriquece la mantequilla, haciendo el pastel denso y húmedo.
5 ✓

Alterna los secos y la leche en la mezcla. Alisa en el molde.

Tip: Bate solo hasta integrar. Evita el exceso de batido para que quede suave.
6 ✓

Hornea 30-35 min (prueba del palillo). Deja enfriar por completo.

Tip: Las masas de chocolate tardan en cocer, el palillo es vital.
7 ✓

Para el betún: derrite el chocolate blanco a baño maría, deja enfriar. Bate la crema fría con azúcar glass y agrega en hilo el chocolate blanco tibio mientras sigues batiendo.

Tip: Temperaturas críticas: chocolate muy caliente derrite la crema; muy frío se hace grumos.
8 ✓

Cubre el pastel con la crema, alisa y pega las lunetas en los lados o arriba.

Tip: Pon las lunetas justo antes de servir, la humedad de la crema puede despintarlas con el tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se secó el bizcocho?
Quizás lo horneaste de más o te pasaste de cocoa (que absorbe mucho líquido).
El betún está muy aguado, ¿qué hago?
Al refri 20 minutos para que el chocolate endurezca, luego vuelve a batir.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar estándar
  • 50 g Cocoa en polvo (Holandesa)
  • 150 g Mantequilla (suave)
  • 4 pza Huevos
  • 150 ml Leche
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Chocolate amargo (mín. 50%)
  • 150 g Chocolate blanco
  • 200 ml Crema para batir
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 paquete Lunetas de chocolate (coloridas)