Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de crema de nuez servido
Pastel cremoso y delicioso con nuez

Pastel de crema de nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel evoca la repostería húngara clásica, donde la nuez es fundamental. El bizcocho es tipo 'butter cake', pesado y mantecoso, capaz de soportar la rica crema de nuez con nata. El sabor de la nuez tostada se intensifica en la crema a medida que las grasas liberan sus aromas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22-24 cm)
  • Batidora de mano
  • Espátula para la crema

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: Usa papel para hornear en el fondo para mayor seguridad.
2 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la mitad de la nuez molida (75g).

Tip: La nuez en la masa aporta extra sabor y humedad.
3 ✓

Acrema la mantequilla con el azúcar, luego añade los huevos uno a uno. Bate bien.

Tip: Para una buena emulsión, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina con nuez. Vierte en el molde y hornea 30-35 minutos (prueba del palillo).

Tip: ¡No abras el horno los primeros 20 minutos!
5 ✓

Enfría el bizcocho completamente y córtalo a la mitad.

Tip: La masa caliente se desmorona y rompe al cortar.
6 ✓

Bate la crema fría con el azúcar glass hasta punto de nieve, luego incorpora la nuez restante y la leche.

Tip: Agrega la leche con cuidado, para que la crema sea untable pero no líquida.
7 ✓

Rellena el pastel y cúbrelo por fuera.

Tip: Refrigera antes de servir para que la crema tome cuerpo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió el centro del bizcocho?
Quizás abriste el horno muy pronto o no se coció bien el centro. Los cambios bruscos de temperatura causan que la estructura colapse.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla suave
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 150 g Nuez molida (para la masa y la crema)
  • 200 ml Crema para batir fría
  • 80 g Azúcar glass
  • 50 ml Leche