Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de fresas servido en un plato
Bizcocho suave relleno y decorado con fresas frescas

Pastel de fresas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del bizcocho es el aire: los millones de burbujas en el huevo batido inflan la masa en el horno caliente, haciéndola alta y ligera como una nube. El mascarpone es genial porque es más estable que la crema batida sola, así el pastel no se colapsa bajo su propio peso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (desmontable)
  • Batidora eléctrica

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (muy espumosos).

Tip: Esta es la fase de 'punto de letra': si levantas el batidor, la mezcla que cae dibuja formas en el tazón.
2 ✓

Vierte en hilo la mantequilla derretida y la vainilla, luego incorpora con cuidado la harina con el polvo para hornear.

Tip: ¡No batas muy fuerte para no sacar el aire que acabas de meter!
3 ✓

Hornea a 180°C por 25-30 minutos (haz la prueba del palillo). Deja enfriar en rejilla.

Tip: Si lo cortas caliente, se desmorona y se rompe.
4 ✓

Para la crema, monta la crema fría y luego mézclala suavemente con el mascarpone y el azúcar glass.

Tip: La crema debe estar helada, si no, no monta y se corta convirtiéndose en mantequilla.
5 ✓

Corta el bizcocho a la mitad, rellénalo con crema y fresas, y cubre también por fuera.

Tip: Refrigera antes de decorar para que la crema se endurezca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se hundió el centro del bizcocho, ¿por qué?
Probablemente abriste la puerta del horno durante la cocción. Por el cambio brusco de temperatura las burbujas inestables colapsaron.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pzas Huevo
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 250 ml Crema para batir (fría)
  • 200 g Queso Mascarpone
  • 300 g Fresas frescas
  • 50 g Azúcar glass