Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de grosella y canela servido en rebanadas
Refrescante grosella y especiada canela en un pastel

Pastel de grosella y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
En las pequeñas bayas de la grosella se esconde una acidez explosiva, que en esta receta se suaviza con la masa dulce y la crema batida. La canela no solo condimenta, sino que también da profundidad a la frescura de la fruta. Este pastel es un juego de contrastes: el encuentro de las semillas crujientes, el bizcocho suave y la cubierta cremosa en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Tamiz
  • Robot de cocina
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel o engrasa y enharina.

Tip: La preparación adecuada garantiza que el pastel terminado salga intacto del molde.
2 ✓

Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón.

Tip: Mezclar los ingredientes secos asegura que el efecto del polvo para hornear sea válido en todos los puntos de la masa.
3 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, luego incorpora uno a uno los huevos y la vainilla.

Tip: El objetivo aquí es crear una emulsión: que el agua de la grasa y el huevo se unan en una crema uniforme.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la base de mantequilla hasta que se integre. ¡No batas de más!

Tip: De una masa batida en exceso escapan los gases de dióxido de carbono antes de tiempo, y la masa queda densa.
5 ✓

Vierte la mitad de la masa en el molde, esparce la mitad de las grosellas (revolcadas en un poco de harina), luego cubre con el resto de la masa.

Tip: Las capas aseguran que haya fruta en cada rebanada y no se hundan todas al fondo.
6 ✓

Hornea 30-35 minutos o hasta hacer la prueba del palillo. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Tip: El pastel caliente es difícil de cortar y la crema batida se derretiría.
7 ✓

Bate la crema fría con el azúcar glass, unta sobre el pastel y decora con el resto de las grosellas frescas.

Tip: La fruta fresca encima indica el sabor del pastel y aporta textura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿La grosella está muy ácida?
Esto es por la naturaleza de la fruta. Si te molesta, revuelve las bayas en un poco de azúcar glass antes de usarlas.
¿Puedo usar otros frutos rojos?
Sí, los arándanos o la grosella negra también son una elección perfecta.

Ingredientes

  • 300 g Grosella roja fresca (desgranada)
  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3 pza Huevo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 200 ml Crema para batir (fría)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 20 g Azúcar glass
  • 1 pizca Sal