Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de higo y nuez servido
Exquisito pastel de temporada con higos dulces y nueces crujientes

Pastel de higo y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel encierra los sabores del inicio del otoño. El dulzor tipo miel del higo y el carácter terroso y oleoso de la nuez se complementan. Como el higo carameliza y suelta jugo al hornearse, la masa a su alrededor queda más cremosa, mientras la nuez da lo crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de 22 cm - Desmontable mejor.
  • Tabla y cuchillo - Para rebanar higos.
  • Batidora - Para la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180°C. Forra el molde. Lava y rebana los higos (en rodajas o gajos).

Tip: Usa higos maduros pero firmes, los muy maduros se deshacen.
2 ✓

Mezcla harina, nuez molida, polvo para hornear y sal.

Tip: La piel de la nuez da un amargor rico que balancea lo dulce del higo.
3 ✓

Acrema mantequilla y azúcar, agrega huevos, vainilla y leche.

Tip: Si la mantequilla y huevo no están a la misma temperatura, se puede cortar.
4 ✓

Incorpora los secos a los húmedos.

Tip: Mezcla solo hasta integrar.
5 ✓

Vierte en el molde, alisa y acomoda los higos encima (corte hacia arriba).

Tip: Húndelos un poquito pero no del todo.
6 ✓

Hornea 35-40 min.

Tip: El higo suelta jugo, así que la masa alrededor tarda más en cocerse.
7 ✓

Enfría en rejilla y espolvorea azúcar glass.

Tip: ¡Un chorrito de miel encima al servir queda increíble!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar higo seco?
Sí, pero hidrátalo antes en té o agua, pícalo y mézclalo en la masa en vez de ponerlo arriba.
¿Cuándo hay higos?
La temporada suele ser de finales de verano a otoño.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Nuez molida
  • 200 g Higos frescos
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 150 g Azúcar
  • 3 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 10 g Polvo para hornear
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 g Azúcar glass
  • 1 pizca Sal