Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de invierno de castañas decorado con chocolate amargo y nuez
Reconfortante pastel de castañas y nuez con un toque elegante de chocolate amargo

Pastel de Invierno de Castañas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La castaña es el 'cereal' del invierno. Su textura harinosa y almidonada da como resultado pasteles densos y sustanciosos. En esta receta, el puré de castañas no solo da sabor, sino textura a la masa, complementada por la oleosidad de la nuez. Este pastel es pesado, llenador, verdadera 'comfort food' para los días fríos.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Prensa papas o tenedor (para las castañas)
  • Molde para pastel
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Aplasta el puré de castañas con un tenedor o prensa papas para aflojarlo.

Tip: Si lo dejas en bloque, quedará grumoso en la masa.
2 ✓

Mezcla la castaña y la nuez en la base de bizcocho de mantequilla. Mezcla la harina con el polvo para hornear e incorpórala a la masa alternando con la leche.

Tip: El aceite de la nuez ayuda a que la masa de castaña no se reseque.
3 ✓

Hornea a 180°C por aprox. 35 minutos. Verifica con un palillo, porque la masa densa tarda más en cocerse.

Tip: Si la parte superior se dora pero el centro sigue crudo, cubre con papel aluminio.
4 ✓

Rellena y cubre con la crema batida. Espolvorea con chocolate y castañas extra.

Tip: La castaña y la crema son una pareja clásica, y el amargor del chocolate equilibra el dulzor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La masa quedó muy espesa.
La castaña absorbe mucha humedad (alto contenido de almidón). Si la masa está muy seca, añade un poquito más de leche antes de hornear.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 150 g Mantequilla
  • 4 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 250 g Puré de castañas (natural o ligeramente dulce)
  • 50 g Nuez molida
  • 200 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Chocolate amargo (en virutas)