Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de lichi y chocolate blanco decorado
Postre refrescante con exótico lichi y cremoso chocolate blanco

Pastel de lichi y chocolate blanco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel trae la elegancia del Lejano Oriente a tu cocina. El aroma floral del lichi (la 'fruta divina'), que recuerda a la rosa, y la dulzura mantecosa del chocolate blanco crean una pareja refrescante y pecaminosamente cremosa a la vez. La acidez añadida del limón verde equilibra todo, evitando que el pastel sea empalagoso y manteniéndolo vibrante.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora o batidora de inmersión
  • Baño María (olla + tazón metálico)
  • Molde desmontable
  • Colador
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Licúa los lichis limpios hasta obtener un puré suave. Si gustas, añade unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores.

Tip: Si los lichis están muy jugosos, cuela el exceso de líquido, o diluirá la crema.
2 ✓

Trocea el chocolate blanco en un tazón metálico y fúndelo a baño María. Cuando la mitad esté derretida, retíralo del vapor y mezcla hasta que esté suave.

Tip: ¡El chocolate no debe estar muy caliente, solo fluido! El chocolate blanco se quema a menor temperatura que el oscuro.
3 ✓

Hidrata las láminas de grenetina en agua helada por 5 minutos hasta que estén suaves, luego exprímelas bien.

Tip: El agua fría es clave, en agua tibia la grenetina simplemente se disolvería y desaparecería.
4 ✓

Calienta 50 ml de agua hasta que esté muy caliente (pero no hirviendo a borbotones) y disuelve ahí la grenetina exprimida.

Tip: Mueve hasta obtener un líquido totalmente transparente.
5 ✓

Pasa el requesón por un colador para quitar grumos, luego mézclalo con el puré de lichi, el azúcar glass y el chocolate fundido tibio.

Tip: Tamizar el requesón es clave para una textura sedosa.
6 ✓

Vierte la grenetina disuelta a la base de requesón moviendo constantemente.

Tip: Temperado: mezcla una cucharada de crema de requesón con la grenetina antes de vaciar todo al tazón, así evitas grumos por choque térmico.
7 ✓

Bate la crema fría hasta obtener picos suaves y envuélvela con cuidado en la mezcla.

Tip: No batas la crema demasiado firme, será difícil de integrar. La textura de 'picos suaves' da esa consistencia tipo mousse.
8 ✓

Coloca el bizcocho en el molde, alisa la crema encima y refrigera por al menos 4 horas.

Tip: Antes de servir, corona con lichis frescos y virutas de chocolate blanco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar lichi en lata?
Sí, de hecho, en invierno es la opción segura. ¡Escúrrelos muy bien!
¿Por qué se hizo grumos el chocolate blanco?
Probablemente le entró agua o lo calentaste de más. El chocolate blanco es delicado, ¡fúndelo despacio!

Ingredientes

  • 200 g Lichis (limpios)
  • 200 g Chocolate blanco de buena calidad
  • 300 ml Crema para batir fría
  • 250 g Requesón cremoso o queso ricotta
  • 4 pza Láminas de grenetina (o 1 sobre de 7g en polvo)
  • 50 g Azúcar glass
  • 50 ml Agua
  • 1 pza Base de bizcocho lista (22 cm)
  • 1 cda Jugo de limón (opcional, pero recomendado)