Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de lima y coco decorado
Combinación tropical de lima ácida y coco dulce

Pastel de lima y coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Dos sabores icónicos de los trópicos, la lima y el coco, se encuentran en esta receta. La grasa y dulzura de la leche de coco suavizan los ácidos intensos de la lima, logrando un sabor exótico y equilibrado. La neutralidad del bizcocho deja brillar el carácter de la crema. Este pastel es como el primer día de vacaciones en la playa: soleado y prometedor.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Recipiente para la grenetina

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Ralla la cáscara verde aromática de las limas y exprime su jugo.

Tip: La cáscara tiene los aceites esenciales, el jugo los ácidos. Ambos son necesarios para la experiencia completa.
2 ✓

Hidrata la grenetina en el agua por 5 minutos, luego caliéntala suavemente hasta que esté líquida y transparente. Deja entibiar.

Tip: Si la viertes hirviendo a la crema, el calor bajará la espuma y la hará líquida.
3 ✓

Bate la crema fría con el azúcar hasta punto firme.

Tip: Los utensilios fríos (tazón, aspas) ayudan a estabilizar la grasa, haciendo la crema más duradera.
4 ✓

Moviendo constantemente, vierte en hilo el jugo de lima, la ralladura y la grenetina tibia a la crema batida. Incorpora la mitad del coco rallado.

Tip: Añade el jugo ácido despacio para no cortar las proteínas de la crema.
5 ✓

Coloca el bizcocho en el molde, vierte la crema encima y espolvorea el resto del coco.

Tip: Puedes mojar el bizcocho con un poco de jarabe de lima para que quede más jugoso.
6 ✓

Refrigera al menos 4 horas para que cuaje y se pueda rebanar.

Tip: El coco rallado absorberá humedad durante el reposo, volviéndose más suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar crema de coco?
Sí, el sabor será más intenso. En ese caso, puedes usar menos azúcar.
¿Qué hago si la grenetina se hizo grumos?
Calienta toda la crema (o una parte) a baño María con cuidado hasta que se disuelva, y luego vuelve a enfriar.

Ingredientes

  • 1 pza Base de bizcocho lista (22 cm)
  • 150 g Coco rallado
  • 3 pza Limas (limones verdes)
  • 100 g Azúcar estándar
  • 300 ml Crema para batir fría
  • 15 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua