Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de mousse de chocolate y café con decoración
Aireada mousse de chocolate con un toque estimulante de café

Pastel de mousse de chocolate y café

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La mousse (espuma) es uno de los pilares de la repostería francesa. Aquí las burbujas de aire mezcladas en el chocolate dan la estructura, y la grenetina es solo una garantía para que se sostenga como pastel. El café intensifica el sabor del chocolate sin ser intrusivo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de globo: Para la crema batida.
  • Baño María: Para el chocolate.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Derrite el chocolate a baño María. Enfría hasta que esté tibio.

Tip: ¡Que no esté caliente!
2 ✓

Disuelve el café en el agua caliente, y luego disuelve ahí mismo la grenetina.

Tip: Dos en uno.
3 ✓

Mezcla el agua con café y grenetina con el chocolate.

Tip: A fondo.
4 ✓

Bate la crema con el azúcar, luego envuélvela en la masa de chocolate.

Tip: Con cuidado para que siga espumosa.
5 ✓

Pon el bizcocho en el molde, vierte la mousse encima. Refrigera 4 horas.

Tip: Cuajado.
6 ✓

Decora con granos de café.

Tip: Contraste crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó granulosa la mousse?
El chocolate se sobrecalentó (se quemó) o le entró agua al derretirlo.

Ingredientes

  • 1 pza Disco de bizcocho (22 cm)
  • 200 g Chocolate amargo (mín. 60%)
  • 300 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar estándar
  • 2 cda Café soluble en polvo
  • 15 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua caliente (para el café y la grenetina)
  • 10 pza Granos de café (decoración)