Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de nuez servido en un plato
Delicioso pastel de nuez casero listo para la merienda

Pastel de nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
A veces lo simple es lo mejor. Este pastel casero se basa en la oleosidad y aroma natural de la nuez. Sin batir por horas, sin cremas complicadas, solo una masa suave y aromática que al día siguiente quizás sepa aún mejor, cuando los sabores se asientan, perfecta para acompañar un café con leche.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (20-22 cm)
  • Batidora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los ingredientes secos: harina, nuez molida, polvo para hornear, canela.

Tip: Es importante distribuir bien el polvo para hornear para que el pastel no quede 'jorobado' de un lado.
2 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta acremar y que quede clara y esponjosa (aprox. 3-4 min). Agrega los huevos uno por uno.

Tip: Acremar la mantequilla incorpora aire a la masa, eso le da una estructura ligera. [Aireado]
3 ✓

Alterna la mezcla de harina y la leche a la base de mantequilla. Mezcla solo hasta que se integre.

Tip: Si viertes la leche de golpe, la mantequilla se puede cortar. Alternar mantiene la emulsión.
4 ✓

Vierte la masa en el molde engrasado. Hornea aprox. 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo.

Tip: Si el palillo sale sin masa cruda, está listo. No lo hornees de más porque la nuez puede resecarlo.
5 ✓

Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla. Sirve con azúcar glass.

Tip: Los aceites de la nuez son inestables en caliente, el pastel se rompe fácil. Al enfriar se estabiliza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me quedó densa la masa?
Batiste demasiado después de agregar la harina. Solo integra hasta que la harina desaparezca, ¡no más!
La nuez se fue al fondo.
La masa estaba muy líquida. La próxima vez intenta con un poquito más de harina, o revuelca la nuez en harina antes de incorporarla.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Nuez molida
  • 150 g Azúcar estándar
  • 2 pzas Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla suave
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Extracto de vainilla