Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de nuez pecana servido
Rico pastel bañado en miel y coronado con crujientes nueces pecanas tostadas

Pastel de nuez pecana

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El alto contenido de aceite y el sabor a mantequilla de la nuez pecana hacen especial a este pastel. Aquí la masa no es solo un vehículo, sino el hogar de los sabores de la nuez tostada y la miel caramelizada. El horneado lento permite que los sabores de la nuez impregnen el bizcocho suave.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel de 22 cm: para hornear.
  • Batidora manual: para acremar la mantequilla.
  • Papel para hornear: para forrar el molde.
  • Rejilla: para enfriar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos secos

Instrucciones

1 ✓

Calienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel.

Tip: El horno caliente activa el polvo para hornear de inmediato, así la masa empieza a subir antes de que la grasa se derrita.
2 ✓

Pica la nuez pecana en trozos grandes. Tuéstala en un sartén sin grasa por 2-3 minutos hasta que suelte aroma.

Tip: Con el calor los aceites de la nuez salen a la superficie, dando un sabor mucho más intenso.
3 ✓

Cierne la harina con la sal y el polvo para hornear.

Tip: Cernir aligera la harina y distribuye el polvo para hornear para que no haya grandes huecos en la masa.
4 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta que blanquee (aprox. 5 minutos).

Tip: Los cristales de azúcar cortan pequeños agujeros en la mantequilla, ahí entra el aire que hará ligero el pastel.
5 ✓

Agrega los huevos uno por uno, batiendo muy bien después de cada pieza.

Tip: El batido a fondo crea una emulsión entre la grasa de la mantequilla y el agua del huevo.
6 ✓

Alterna la mezcla de harina y la leche en la base de mantequilla. Empieza y termina con harina.

Tip: Si viertes la leche de golpe, la masa se puede 'cortar' y no quedará homogénea.
7 ✓

Incorpora la mitad de la nuez tostada.

Tip: No batas de más, porque el gluten de la harina se endurece y el pastel queda chicloso.
8 ✓

Vierte en el molde, espolvorea el resto de la nuez encima y hornea de 35 a 40 minutos (prueba del palillo).

Tip: La prueba del palillo asegura que el centro también se coció y no quedó crudo.
9 ✓

Baña con la miel aún caliente, luego deja enfriar en rejilla.

Tip: La masa caliente absorbe mejor la miel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se fue la nuez al fondo?
La masa estaba muy líquida o los trozos de nuez muy grandes. Revuelca la nuez en un poco de harina antes de mezclarla en la masa.
¿Se puede sustituir la nuez pecana?
Sí, queda rico con nuez normal, pero la pecana tiene un sabor más dulce y mantecoso.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 3 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 100 ml Leche
  • 10 g Polvo para hornear
  • 150 g Nuez pecana
  • 50 ml Miel
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 30 g Azúcar glass