Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de panna cotta de coco en presentación elegante
Cremoso pastel de coco adornado con fresas y arándanos frescos

Pastel de panna cotta de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este postre eleva el orgullo italiano, la 'crema cocida' (panna cotta), a la altura de un pastel. El secreto está en la grenetina: usamos solo la necesaria para que la crema mantenga su forma pero se derrita inmediatamente en tu boca. El contraste entre la suavidad tropical de la leche de coco y la base crujiente de galleta con mantequilla convierte a este pastel en la estrella de las noches de verano, ¡y sin horno!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable de 20-22 cm
  • Olla de fondo grueso
  • Batidor de globo
  • Espátula de silicona
  • Procesador de alimentos o rodillo (para las galletas)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas finamente, luego mézclalas bien con la mantequilla derretida, como si trabajaras con arena mojada.

Tip: Si no tienes procesador, pon las galletas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
2 ✓

Presiona la mezcla de galleta uniformemente en el fondo del molde y mételo al refrigerador para que endurezca mientras preparas la crema.

Tip: Usa un vaso de fondo plano para compactar la galleta, así tendrás una base firme y fácil de cortar.
3 ✓

Vierte la leche de coco, la crema para batir, el azúcar y la vainilla en una olla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a humear y el azúcar desaparezca.

Tip: ¡Solo calienta, no hiervas! El calor excesivo puede cortar la crema y cambiar su sabor.
4 ✓

Mientras tanto, hidrata la grenetina con 4-5 cucharadas de agua fría en un tazón pequeño y déjala reposar 5 minutos (se pondrá como esponja).

Tip: La grenetina debe hidratarse (absorber agua) para que luego se disuelva sin grumos.
5 ✓

Retira la olla del fuego y mezcla la grenetina hidratada. Mueve constantemente hasta que se disuelva por completo y la crema esté tersa.

Tip: El choque térmico es importante: el líquido caliente disuelve la grenetina al instante. Si quedan grumos, cuélalo.
6 ✓

Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente (aprox. 20-30 min) y luego viértela con cuidado sobre la base de galleta fría.

Tip: Si la viertes caliente, derretirá la mantequilla de la base y las migajas flotarán encima de la crema.
7 ✓

Refrigera por al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea con coco rallado y decora con frutas frescas.

Tip: Unos rosetones de crema batida le darán un toque extra cremoso a cada bocado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó gomosa la crema?
Usaste demasiada grenetina o la herviste demasiado tiempo. La grenetina es sensible, ¡trátala con cariño!
¿Puedo usar leche de coco en lata?
¡Sí, por supuesto! Con la leche de coco en lata alta en grasa el resultado será realmente cremoso.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar?
Necesita mínimo 4 horas en la parte más fría del refrigerador, pero lo mejor es dejarlo reposar toda la noche.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco (alta en grasa)
  • 200 ml Crema para batir (mín. 30%)
  • 80 g Azúcar estándar
  • 10 g Grenetina en polvo
  • 200 g Galletas de mantequilla o tipo Marías
  • 100 g Mantequilla derretida
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Coco rallado
  • 200 g Fruta fresca (fresas, arándanos)