Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de plátano y mascarpone servido
Cremoso postre frío de plátano y mascarpone sobre base de galleta crujiente

Pastel de Plátano y Mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La 'grenetina natural' del plátano (la pectina y el almidón) da densidad a cualquier crema a la que se añada. Este pastel se basa en la dulzura cremosa del plátano, resaltada por la grasa neutra del mascarpone. Sin horno, solo mezclar y enfriar: el postre ideal de verano.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tenedor (para machacar plátano)
  • Molde para pastel
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la base de galleta con la mantequilla derretida, presiona en el molde y refrigera.

Tip: Compactar es importante para que no se desmorone la base al cortar.
2 ✓

Machaca el plátano hasta hacerlo puré, mezcla con jugo de limón. Bate el mascarpone con el azúcar.

Tip: Usa plátano maduro y pecoso, tiene el mayor contenido de azúcar y sabor más intenso.
3 ✓

Disuelve la grenetina en agua tibia, mezcla con la crema de plátano, y finalmente envuelve la crema batida.

Tip: La grenetina asegura que la crema se pueda rebanar y no solo comer a cucharadas.
4 ✓

Vierte en el molde, refrigera 4 horas.

Tip: Decora con rodajas de plátano fresco justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se oscureció la crema.
El plátano se oxida muy rápido al contacto con el aire (pardeamiento enzimático). Se retrasa con limón, pero este pastel es más bonito fresco.

Ingredientes

  • 200 g Galletas molidas (ej. de mantequilla)
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 500 g Queso Mascarpone
  • 100 g Azúcar glass
  • 3 pza Plátano maduro
  • 300 ml Crema para batir
  • 10 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua (para grenetina)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cda Jugo de limón