Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pastel de requesón y naranja servido
Pastel dorado y ligero de requesón servido en rebanadas

Pastel de requesón y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel pertenece a la familia de las masas batidas, donde la densidad del requesón y la ligereza del huevo batido se encuentran. El jugo de naranja y la leche aseguran la jugosidad de la masa, mientras que los aceites esenciales de la ralladura son responsables del aroma intenso. Un postre ligero pero sustancioso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel: (aprox. 22-24 cm).
  • Batidor: para los huevos.
  • Rallador: para la naranja.
  • Aguja de prueba: para verificar cocción.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Derrite 100g de mantequilla y deja entibiar. Con los 10g restantes engrasa el molde para pastel y espolvoréalo con un poco de harina.

Tip: El molde 'encamisado' (engrasado y enharinado) garantiza que la masa pueda agarrarse a las paredes laterales al subir, pero se separe de ellas después de hornear.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén espumosos, aumenten su volumen y se aclaren.

Tip: Los cristales de azúcar cortan pequeñas burbujas de aire en el huevo, que se expanden con el calor del horno – esto hace ligera la masa. (Aumento de volumen mecánico)
3 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón aparte.

Tip: La sal realza los sabores dulces y el aroma de la naranja. (Potenciación de sabor)
4 ✓

Añade a la espuma de huevo la mantequilla derretida, la leche, el requesón tamizado, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezcla hasta que quede suave.

Tip: Vale la pena aplastar el requesón con un tenedor antes o pasarlo por un colador para que la textura sea cremosa.
5 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa líquida, pero mezcla solo hasta que la harina desaparezca.

Tip: Mezclar de más activaría el gluten, lo que haría el pastel chicloso y denso. ¡Solo intégralo suavemente!
6 ✓

Vierte la masa en el molde preparado y hornea en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.

Tip: Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio a la mitad del tiempo de cocción.
7 ✓

Haz la prueba del palillo en el centro. Si sale limpio, sácalo y deja enfriar en el molde 10 minutos antes de ponerlo en una rejilla.

Tip: La estructura del pastel aún es débil caliente, se reafirma durante el reposo lo suficiente para no desmoronarse al rebanar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió del centro?
Probablemente abriste la puerta del horno demasiado pronto, o el polvo para hornear perdió su efecto. El cambio repentino de temperatura daña la masa inflada.
¿Puedo sustituir el jugo de naranja?
Sí, funciona con leche u otro jugo de fruta, pero entonces el carácter del sabor cambiará.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 120 g Azúcar
  • 500 g Requesón de vaca
  • 1 pza Naranja
  • 3 pza Huevo
  • 110 g Mantequilla
  • 120 ml Leche
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Jugo de naranja