Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de yogur griego en presentación elegante
Postre ligero a base de yogur griego y miel

Pastel de yogur griego

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La textura densa y cremosa del yogur griego es un ingrediente perfecto para postres. Mientras que los yogures tradicionales son más acuosos, al griego se le escurre gran parte del suero, obteniendo un sabor más concentrado y mayor contenido proteico. Este pastel ofrece una mousse de yogur endulzada con miel sobre una base ligera de bizcocho de mantequilla, evocando los sabores de los desayunos mediterráneos en forma de postre.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Inspiración Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora eléctrica: Para preparar la masa y la crema.
  • Molde desmontable (20-22 cm): Para hornear y rellenar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el fondo del molde con papel para hornear. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal.

Tip: La preparación es la base de un trabajo fluido.
2 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta que esponje, luego añade los huevos uno a uno y finalmente incorpora la mezcla de harina.

Tip: No batas demasiado con la harina, o la masa quedará dura (desarrollo de gluten).
3 ✓

Alisa la masa en el molde y hornea por 20-25 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en el molde.

Tip: Si pones la crema cuando está caliente, la mantequilla se separará de la crema.
4 ✓

Hidrata la grenetina en el agua y luego caliéntala hasta que esté líquida.

Tip: Solo calienta hasta que la solución esté transparente.
5 ✓

Mezcla el yogur griego con la miel. Bate la crema a punto firme.

Tip: La miel no solo endulza, sino que da un aroma especial que va muy bien con la acidez del yogur.
6 ✓

Mezcla la grenetina tibia con el yogur (¡igualando temperaturas!), luego incorpora la crema batida con movimientos envolventes.

Tip: Hazlo con cuidado para que no se baje la crema.
7 ✓

Vierte la crema sobre el bizcocho frío y refrigera por 4 horas.

Tip: La crema necesita tiempo para estabilizarse.
8 ✓

Decora con frutas frescas y un chorrito extra de miel antes de servir.

Tip: La miel le da brillo a las frutas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar yogur natural normal?
No se recomienda porque es muy líquido. Si es lo único que tienes, escúrrelo en una tela de cielo por un par de horas para espesarlo (tipo jocoque seco o labneh).
¿Qué miel debo usar?
La miel de flores o acacia son las mejores porque tienen un sabor suave y no opacan la frescura del yogur.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar estándar
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 3 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 300 g Yogur griego (espeso)
  • 200 ml Crema para batir
  • 10 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua (para la grenetina)
  • 3 cda Miel
  • 200 g Fruta fresca
  • 1 pizca Sal