Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de yogur y frambuesa servido con frambuesas frescas y azúcar glass
Suave mousse de yogur salpicada con frambuesas enteras

Pastel de yogur y frambuesa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La acidez del yogur y la dulzura perfumada de la frambuesa son una pareja clásica de verano. Este pastel trata sobre la ligereza: el bizcocho es delgado y la crema es aireada y refrescante. No cae pesado al estómago, pero satisface el antojo de algo dulce.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable (22-24 cm): Para hornear.
  • Batidora de globo: Para la crema y la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde. Mezcla la harina con el polvo para hornear.

Tip: Preparativos básicos para un horneado exitoso.
2 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar estándar hasta acremar, luego añade los huevos uno a uno. Finalmente incorpora la mezcla de harina.

Tip: El bizcocho de mantequilla (tipo Madeira) es más denso y rico en sabor que el bizcocho de agua.
3 ✓

Hornea la masa por 20-25 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente.

Tip: La masa caliente derretiría la crema.
4 ✓

Hidrata la grenetina en el agua, luego derrítela hasta que esté tibia.

Tip: ¡No la hiervas!
5 ✓

Mezcla el yogur con el azúcar glass. Añade la grenetina igualando temperaturas (mezclando con un poco de yogur).

Tip: Esto evita que se formen grumos.
6 ✓

Bate la crema y envuélvela en la base de yogur. Incorpora con cuidado la mitad de las frambuesas.

Tip: Romper las frambuesas puede dar un bonito efecto marmoleado, pero si las dejas enteras, explotarán al morderlas.
7 ✓

Regresa el bizcocho al molde (o usa un aro de repostería), vierte la crema encima y refrigera por 4 horas.

Tip: El molde mantiene la forma de la crema hasta que cuaje.
8 ✓

Decora con las frambuesas restantes antes de servir.

Tip: Se ve aún más espectacular con menta fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra fruta?
Sí, cualquier fruto rojo (zarzamora, grosella) o durazno combina muy bien.

Ingredientes

  • 400 ml Yogur natural
  • 300 g Frambuesa fresca
  • 150 g Azúcar estándar
  • 3 pza Huevo
  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 200 ml Crema para batir
  • 15 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua (para la grenetina)
  • 80 g Azúcar glass (para la crema)