Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel en forma de rosa con decoración de fondant rosa y verde
Hermoso pastel esculpido en forma de rosa gigante con pétalos de fondant detallados

Pastel en forma de rosa

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel es nivel básico de escultura pastelera. No solo importa el sabor, sino la forma. El molde especial da la base, pero la cobertura de fondant lo hace realista. El fondant, esa masa de azúcar, permite crear detalles finos como la curva de un pétalo o las venas de una hoja que la crema no lograría imitar.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de silicón o metal en forma de rosa (o molde liso y habilidad)
  • Rodillo
  • Pincel (para pegar)
  • Estecas para fondant (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde extremadamente bien, que llegue grasa a cada rincón, luego enharina.

Tip: En moldes detallados el desmolde es crítico. Si falta mantequilla en un punto, ahí se pega y se rompe el diseño.
2 ✓

Mezcla harina, polvo para hornear, sal. Acrema mantequilla y azúcar, agrega huevos, y alterna leche y harina. Tiñe mitad de la masa rosa y vierte marmoleado.

Tip: El marmoleado lucirá al cortar, haciendo las rebanadas más interesantes.
3 ✓

Hornea 25-30 minutos. Deja enfriar en molde 10 minutos, luego voltea con cuidado sobre rejilla.

Tip: El pastel tibio es más estable que hirviendo. Si volteas muy pronto se rompe por su peso.
4 ✓

Prepara la crema: crema batida + queso crema + azúcar glass. Cubre el pastel frío con una capa fina.

Tip: Esta capa es solo el pegamento para el fondant.
5 ✓

Amasa y estira el fondant. Forma pétalos y hojas, y colócalos artísticamente.

Tip: El calor de tu mano hace moldeable el fondant. Si se pega usa fécula o azúcar glass.
6 ✓

Pega las perlas (con gotita de agua) y refrigera antes de servir.

Tip: Al enfriar el fondant endurece un poco y mantiene la forma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué suda el fondant en el refri?
El fondant es azúcar, atrae humedad (higroscópico). Si el refri es húmedo, se pone pegajoso. ¡Guárdalo en caja de cartón, no plástico!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 250 g Azúcar blanca
  • 200 g Mantequilla
  • 4 pza Huevo
  • 200 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 5 gotas Colorante rosa
  • 400 g Queso crema
  • 150 g Azúcar glass
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 200 g Fondant (rosa y verde)
  • 50 g Perlas comestibles