Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel griego de miel y nuez decorado con mitades de nuez y glaseado de miel
Exótico pastel de miel y nuez, brillante por el almíbar y decorado con nueces

Pastel griego de miel y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este postre es el pariente elegante en forma de pastel de la 'Karydopita' griega. Los sabores evocan el sol mediterráneo: la riqueza aceitosa de la nuez, la dulzura floral de la miel local y la acidez refrescante de los cítricos. En la cocina griega, los pasteles almibarados tienen gran tradición; el secreto es el encuentro del pastel caliente con el jarabe frío (o viceversa), asegurando una absorción perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm)
  • Procesador (para la nuez)
  • Olla (para el jarabe)
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C, engrasa el molde.

Tip: Las masas con nuez tienden a quemarse, puedes poner papel encerado en el fondo.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos: harina, nuez molida, polvo para hornear, sal.

Tip: Por el aceite de la nuez, la masa será más jugosa y pesada.
3 ✓

Acrema la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos uno a uno, luego la ralladura de limón y la vainilla.

Tip: Los aceites esenciales del limón equilibran la densidad de la nuez.
4 ✓

Alterna la mezcla de harina y la crema para batir a la masa.

Tip: La grasa extra de la crema hace el pastel muy cremoso.
5 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja entibiar.

Tip: Está listo cuando la superficie esté dorada y elástica.
6 ✓

Para el glaseado, calienta la miel (¡sin hervir!) y baña el pastel tibio.

Tip: Calentar la miel la hace líquida (baja viscosidad) para que penetre los poros del pastel.
7 ✓

Decora con nueces enteras y ralladura. Deja reposar 30 minutos.

Tip: Durante el reposo la miel impregna el pastel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otros frutos secos?
¡Claro! El pistache o la almendra funcionan excelente en esta receta.
¿Por qué no absorbió el jarabe?
O el pastel o el jarabe no tenían la temperatura correcta. Uno debe estar caliente y el otro frío para lograr el efecto capilar (absorción).

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Nuez molida
  • 100 ml Miel (de buena calidad)
  • 150 g Azúcar blanca
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 4 pza Huevo
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 50 g Nuez en mitades (para decorar)