Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta
Pay de manzana tradicional con capas de masa dorada y relleno de fruta
Pay de manzana casero recién horneado con aroma a canela y vainilla

Pay de Manzana Húngaro

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del pay de manzana perfecto está en lo quebradizo de la masa. Esto se logra no integrando completamente la grasa (mantequilla) con la harina, sino dejándola en trocitos que se derriten al hornear, creando capas. El pan molido actúa como 'aislante' protegiendo la masa inferior de la humedad de la manzana para que no se aguade.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Rallador
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear y desmorona la mantequilla fría rápidamente con las manos. Agrega el azúcar, el huevo, la crema y amasa. Refrigera.

Tip: La mantequilla fría se mantiene sólida hasta el horno, haciendo que la masa quede quebradiza (shortcrust) y no dura.
2 ✓

Ralla la manzana, mézclala con el jugo de limón y la canela. Déjala reposar 10 minutos y luego exprímele bien el jugo.

Tip: Exprimir es crítico: el exceso de agua aguaría la masa y generaría vapor al hornear.
3 ✓

Divide la masa en dos. Extiende la base, ponla en la charola y espolvorea con pan molido.

Tip: El pan molido absorbe la humedad restante.
4 ✓

Esparce la manzana encima y cubre con la otra lámina de masa. Pícale con un tenedor.

Tip: Los agujeros permiten que salga el vapor, evitando que se infle o se rompa la tapa.
5 ✓

Hornea a 180°C hasta que dore (aprox. 35-40 minutos).

Tip: ¡Córtalo solo cuando esté frío, caliente se rompe!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la masa quedó grasosa?
La amasaste demasiado tiempo y el calor de tus manos derritió la mantequilla. ¡Con la masa de pay hay que trabajar rápido!

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 200 g Mantequilla (¡fría!)
  • 100 g Azúcar
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 pza Huevo
  • 100 g Crema ácida
  • 600 g Manzana rallada (exprimida)
  • 1 cdita Canela
  • 50 g Pan molido
  • 1 cda Jugo de limón