Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pay de requesón con eneldo recién horneado, dorado, cortado en rebanadas en una bandeja.
Pay de requesón con eneldo relleno de eneldo fresco y requesón, horneado hasta dorar.

Pay de requesón con eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La combinación de eneldo y requesón es una de las parejas de sabores más divisorias pero características de la cocina húngara. En este pastel, la cama de masa quebradiza y mantecosa se encuentra con el requesón cremoso y ligeramente ácido, que el aroma fresco y anisado del eneldo hace refrescante. No es empalagoso, ni demasiado dulce, la transición perfecta entre postre y pastel salado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja (aprox. 20x30 cm)
  • Tazón
  • Rodillo
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, mezcla la harina con el azúcar glas y la sal, luego desmorona en ella la mantequilla fría con movimientos rápidos.

Tip: Es importante que la mantequilla no se derrita completamente, que queden pequeños trozos, eso hará la masa quebradiza.
2 ✓

Agrega un huevo y aprox. 50g de crema. Amasa rápido, envuelve en plástico y refrigera 30 minutos.

Tip: Durante el reposo las hebras de gluten de la harina se relajan, así será más fácil extenderla, y la mantequilla se endurece de nuevo.
3 ✓

Para el relleno aplasta el requesón con un tenedor. Mezcla con el resto de la crema (100g), el otro huevo, el eneldo finamente picado y el azúcar.

Tip: Prueba el relleno antes de hornear para ver si está suficientemente dulce para tu gusto.
4 ✓

Extiende la masa al tamaño de la bandeja y forra la bandeja engrasada. Pícala con un tenedor.

Tip: Picarla evita que la masa se infle durante el horneado.
5 ✓

Alisa el relleno encima. Hornea en horno precalentado a 180°C por 35-40 minutos, hasta que los bordes y la superficie estén dorados.

Tip: Espera a que se entibie, entonces es más fácil rebanar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el relleno?
El requesón estaba muy húmedo. Usa requesón grumoso y más seco, o escúrrelo antes.
¿Puedo usar eneldo seco?
Mejor no, el sabor del eneldo fresco es mucho más intenso y vivaz para este plato.

Ingredientes

  • 300 g harina de trigo
  • 150 g mantequilla fría
  • 50 g azúcar glas
  • 150 g crema ácida (mitad para la masa, mitad para el relleno)
  • 2 pza huevo (1 para la masa, 1 para el relleno)
  • 500 g requesón
  • 1 manojo eneldo fresco
  • 1 pizca sal
  • 3 cda azúcar (para el relleno, al gusto)