Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pay de zarzamora con masa dorada y fruta fresca
Delicioso pay de zarzamora con relleno frutal y masa crujiente

Pay rústico de zarzamora

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El sabor intenso y ácido de la zarzamora crea un efecto dramático en este pay. Similar a la versión de fresa, el manejo del jugo es clave. El azúcar mascabado aporta un toque acaramelado profundo que combina genial con lo silvestre de la zarzamora.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pay
  • Tazón
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Haz la masa arenando mantequilla fría con secos. Une con yema y agua, refrigera 30 min.

Tip: Con masa fría se trabaja mejor, no se rompe ni se pega.
2 ✓

Mezcla con cuidado las zarzamoras con azúcares, fécula y limón.

Tip: La zarzamora es delicada, trata de no romperlas.
3 ✓

Forra el molde, rellena y enreja. Barniza.

Tip: El enrejado ayuda a evaporar el exceso de líquido.
4 ✓

Hornea a 180°C por 40 min hasta que dore y burbujee.

Tip: Debe burbujear al centro, señal de que la fécula espesó los jugos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar congeladas?
Sí, pero no las descongele antes o soltarán mucho líquido. Úsalas congeladas con la mezcla de fécula y hornea 5-10 mins más.

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 150 g Mantequilla (helada)
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 pza Yema de huevo
  • 2 cda Agua fría
  • 1 pizca Sal
  • 400 g Zarzamora fresca
  • 50 g Azúcar mascabado
  • 2 cda Fécula de maíz
  • 1 cdita Jugo de limón
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 pza Huevo (barniz)