Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pechuga BBQ con ensalada de papa servida
Pechuga de pollo a la parrilla con salsa BBQ y ensalada de papa cremosa

Pechuga BBQ con ensalada de papa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El encuentro de la carne caliente y especiada con la ensalada fresca y cremosa es un juego de texturas y temperaturas. La ensalada de papa aquí no es la versión pesada con mayonesa, sino una versión más ligera con crema y mostaza, que con su acidez equilibra la dulzura de la salsa BBQ. Un almuerzo de verano perfecto, donde la ensalada se puede preparar con antelación, dando tiempo a que los sabores se integren.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para las papas
  • Sartén o sartén grill
  • Tazón grande
  • Pelador de papas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Pela las papas, córtalas en cubos de 2x2 cm y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves (aprox. 15 minutos). Escúrrelas y deja enfriar.

Tip: ¡No las sobrecuezas! Si el tenedor entra fácil pero no se deshacen, sácalas de inmediato.
2 ✓

Rebana la pechuga de pollo, salpimienta y úntala bien con la salsa BBQ. Deja reposar 10 minutos.

Tip: El marinado ayuda a aflojar las fibras y da sabor.
3 ✓

Mientras tanto, pica fina la cebolla morada y corta el pepino en cubos. Mezcla la crema, la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil picado en un tazón grande.

Tip: La mostaza emulsiona el aderezo (une el aceite y la crema), haciéndolo más cremoso.
4 ✓

Incorpora las papas tibias, la cebolla y el pepino al aderezo. Ponlo en el refrigerador.

Tip: Por efecto del frío, el almidón de la papa se vuelve 'resistente', lo que beneficia la textura.
5 ✓

Calienta un poco de aceite en una sartén y asa las pechugas marinadas 4-5 minutos por lado a fuego medio.

Tip: Por el contenido de azúcar de la salsa BBQ se quema rápido, así que no uses fuego muy alto.
6 ✓

Sirve el pollo caliente y pegajoso con la ensalada fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de papa debo usar?
Para ensalada, la papa que no se deshace (tipo A o B) es la mejor, porque mantiene su forma incluso cortada en cubos.
¿Cuándo debo mezclar la ensalada?
Lo mejor es cuando la papa aún está tibia al verter el aderezo, porque así el almidón absorbe mejor los sabores.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pechuga de pollo
  • 150 ml Salsa BBQ
  • 600 g Papas (que no se deshagan)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 100 g Pepino
  • 200 ml Crema ácida (20%)
  • 1 cda Mostaza
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra
  • 10 g Perejil fresco