Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pechuga de pollo con arroz al pesto servida
Una cena ligera y fragante: pollo jugoso complementado con el aroma de la albahaca fresca

Pechuga de pollo con arroz al pesto

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El pesto Genovese (albahaca, queso, piñones, aceite) es una salsa cruda. Los aceites esenciales de la albahaca y la estructura del queso son sensibles al calor: al cocinar la albahaca se pone negra y pierde sabor, y el queso se separa. El truco está en la temperatura: el pesto nunca se cocina, se mezcla con la comida caliente ya lista antes de servir. Así los aromas 'explotan' pero no se degradan.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Italiana, Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Para freír el pollo.
  • Olla: Para cocer el arroz.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (pesto)
⚠️ Nueces (pesto - piñones/nuez)

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz en agua con sal de la manera habitual.

Tip: El arroz debe estar caliente, porque esto calentará el pesto.
2 ✓

Corta la pechuga en rebanadas o cubos, salpimenta. En sartén con aceite de oliva fríe hasta dorar ambos lados (aprox. 3-4 minutos por lado).

Tip: No lo muevas constantemente, deja que se forme costra (Reacción de Maillard).
3 ✓

Retira el pollo del fuego y reposa 5 minutos.

Tip: Durante el reposo los jugos, que al freír se fueron al centro de la carne, se redistribuyen entre las fibras.
4 ✓

Mezcla el pesto con el arroz caliente y colado. Sirve con el pollo encima.

Tip: El calor del arroz es suficiente para liberar los aromas del pesto sin quemar los ingredientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se puso café el pesto?
La albahaca se oxidó por el calor. ¡Mézclalo con la comida solo al final!
La pechuga está seca.
La cocinaste de más. Si alcanza 74°C internos, retírala del fuego y reposa.

Ingredientes

  • 600 g Filete de pechuga de pollo
  • 100 g Pesto Verde (Genovese)
  • 300 g Arroz
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta