Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pechuga de pollo empanizada frita dorada, servida con ensalada fresca.
Pechuga de pollo empanizada recién frita acompañada de guarniciones frescas.

Pechuga de pollo empanizada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La pechuga empanizada es la campeona de la rapidez y la popularidad. Como la pechuga es una carne seca, el empanizado tiene un doble papel: da sabor y forma una capa protectora que mantiene la humedad adentro. El secreto está en el grosor de los filetes: si son muy gruesos, el pan se quema antes de que el centro se cueza. Si son muy delgados, quedarán como suela de zapato.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Mazo para carne
  • Platos para empanizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en filetes y aplánalos con cuidado (bajo un plástico) hasta obtener un grosor uniforme.

Tip: Solo aplana sin romper las fibras para que se cueza parejo en todas partes.
2 ✓

Sala la carne. Prepara la estación de empanizado: harina, huevo batido (con una pizca de sal) y pan molido.

Tip: Puedes ponerle una cucharada de leche o crema ácida al huevo para un empanizado más suave.
3 ✓

Empaniza en orden: harina (sacude el exceso), huevo (escurre) y pan molido (presiona con cuidado).

Tip: Empaniza justo antes de freír, de lo contrario el pan se humedecerá con el jugo de la carne.
4 ✓

Fríe en aceite caliente (más que medio) hasta que dore (aprox. 3-4 minutos por lado).

Tip: ¡Voltea solo una vez! Estar moviendo enfría el aceite y puede dañar la costra.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca?
La cocinaste demasiado tiempo. La pechuga necesita muy poco tiempo. En cuanto esté dorada, ¡sácala!

Ingredientes

  • 600 g Filete de pechuga de pollo
  • 100 g Harina de trigo
  • 3 pza Huevo
  • 200 g Pan molido
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 l Aceite (para freír)