Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Piadina con crema de albahaca y calabacita asada servida
Piadina fresca con crema de albahaca y calabacita asada, una comida perfecta

Piadina con crema de albahaca y calabacita asada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
La piadina es la comida callejera de la región de Emilia-Romaña, tradicionalmente hecha con manteca de cerdo, pero hoy triunfa la versión con aceite de oliva. Esta receta es pura frescura: el sabor ahumado de la calabacita asada se encuentra con la fresca crema de albahaca casera. Es como unas vacaciones rápidas en Rímini.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén parrilla o sartén lisa
  • Licuadora o procesador (para la crema)
  • Cuchillo y tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la crema de albahaca: pon en la licuadora la albahaca, el ajo, sal, pimienta y la mitad del aceite de oliva. Licúa hasta que esté suave. Si está muy espesa, agrega un poco de agua.

Tip: Machaca el ajo antes para que no queden trozos grandes.
2 ✓

Lava la calabacita y córtala a lo largo en rebanadas delgadas. Úntala ligeramente con el aceite restante.

Tip: Las rebanadas largas son más fáciles de manejar en la parrilla que las rodajas.
3 ✓

En sartén parrilla caliente asa la calabacita 2-3 minutos por lado hasta que tenga rayas y esté suave.

Tip: Las rayas de la parrilla indican caramelización del azúcar (reacción de Maillard), lo que da sabor extra.
4 ✓

En la misma sartén (o en otra) calienta las hojas de piadina 1 minuto por lado.

Tip: Solo calienta hasta que se vuelva flexible. Si la tuestas de más, se rompe.
5 ✓

Unta las hojas con la crema de albahaca, coloca encima la calabacita asada y espolvorea parmesano. Dobla a la mitad.

Tip: La calabacita caliente ayuda a que el parmesano se derrita un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La crema de albahaca se puso café.
Las hojas de albahaca se oxidan al cortarse. Si no la usas de inmediato, ponle unas gotas de limón o una capa de aceite encima.
La calabacita soltó mucha agua.
Antes de asar, ponle sal a la calabacita por 10 minutos, luego seca la humedad que soltó. Así queda más crujiente.

Ingredientes

  • 4 pza Masa de piadina (hoja lista)
  • 2 pza Calabacita (mediana)
  • 50 g Hoja de albahaca fresca
  • 1 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 30 g Queso Parmesano (rallado)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 cda Agua (si es necesario)