Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pierogi de champiñones polaco servido con crema
La esencia del bosque en cada bocado, una tradición polaca para la cena.

Pierogi de champiñones

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El pierogi de hongos es un plato indispensable en la cena de Navidad polaca (Wigilia). Como tradicionalmente no se come carne en esa fecha, el sabor profundo y umami de los hongos la sustituye. La dulzura de la cebolla sofrita y el carácter terroso de los hongos crean la pareja perfecta dentro de la masa suave.
🕒 Tiempo de prep. 50 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Polaca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén (para el relleno)
  • Olla grande
  • Cortador de masa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa con harina, huevo, agua y sal. Deja reposar 30 minutos.

Tip: Envuelve la masa en plástico mientras reposa para que no se reseque la superficie.
2 ✓

Pica finamente los champiñones y la cebolla. Acitrona la cebolla en el aceite, agrega los champiñones y cocina hasta que se evapore todo su jugo. Salpimenta y deja enfriar.

Tip: Es importante que no quede líquido, o remojará la masa. El sofrito (reacción de Maillard) es lo que da el sabor.
3 ✓

Corta círculos, rellena y cierra muy bien los bordes.

Tip: Si el borde de la masa no pega, humedécelo con una gotita de agua usando tu dedo.
4 ✓

Hierve en agua con sal (aprox. 3-4 minutos), escurre y sirve con crema.

Tip: Pásalos por un poco de aceite o mantequilla después de colar para que no se peguen en el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno quedó insípido.
Los hongos absorben mucha sal. Prueba el relleno antes de usarlo: debe estar un poquito más salado de lo que crees, porque la masa atenúa el sabor.
La masa se deshizo en el agua.
Los cociste demasiado tiempo. En cuanto suben a la superficie, ya casi están listos, solo necesitan 1-2 minutos más.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 1 pza Huevo
  • 150 ml Agua
  • 1 cdita Sal
  • 300 g Champiñones o Setas
  • 1 pza Cebolla
  • 2 cda Aceite de girasol
  • 150 g Crema ácida (para servir)