Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pizza ai Carciofini con alcachofas y queso
Rica combinación de alcachofa y dos quesos italianos

Pizza ai Carciofini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Mientras en la receta anterior la compañera era la aceituna, aquí la alcachofa (Carciofini) se encuentra con el sabor salado y rico en umami del queso parmesano. Esta pizza es un juego de texturas: la alcachofa suave y fibrosa y la masa horneada crujiente, todo esto en el abrazo de dos tipos de queso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 760 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador (para el parmesano)
  • Charola para hornear
  • Cortador de pizza

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Estira la masa en una superficie enharinada.

Tip: Usa harina de fuerza o sémola de maíz para estirar, así la base quedará extra crujiente.
2 ✓

Úntala con la salsa de tomate, salpimienta.

Tip: El condimento destaca mejor sobre la salsa, ahí se funden los sabores.
3 ✓

Pon encima la alcachofa cortada en gajos.

Tip: Seca la alcachofa con una toalla de papel para no llevar humedad innecesaria a la pizza.
4 ✓

Espolvorea con el parmesano rallado, luego cubre con las rebanadas de mozzarella.

Tip: La mozzarella protege como 'escudo' al parmesano del calor directo, así se derrite sin amargarse.
5 ✓

Rocía con aceite de oliva y hornea a 220°C de 12 a 15 minutos.

Tip: El aceite ayuda a conducir el calor y da sabor a las verduras.
6 ✓

Antes de servir espolvorea con la albahaca fresca.

Tip: Las hierbas frescas son la 'corona' de la comida: la completan en color y aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuál es la diferencia entre alcachofa fresca y en conserva?
Preparar alcachofa fresca es laborioso, pero su sabor es inigualable. La de conserva es cómoda, pero un poco más ácida por el líquido de conservación.
¿No se quema el parmesano?
Sí, se puede quemar fácil. Por eso vale la pena espolvorearlo debajo de la mozzarella o entre los ingredientes, no hasta arriba, o ponerlo solo al final del horneado.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Queso mozzarella
  • 150 g Corazones de alcachofa (en conserva)
  • 50 g Queso parmesano (o Grana Padano)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta