Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza ai Formaggi servida con variedad de quesos y albahaca
Receta de pizza con variedad de quesos que trae sabores italianos a la mesa

Pizza ai Formaggi (Cuatro Quesos)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de la pizza de cuatro quesos no está solo en la cantidad, sino en la cuidadosa selección. Las diferentes texturas de los quesos – el elástico mozzarella, el fuerte gorgonzola y el duro parmesano – se funden a ritmos distintos en el horno caliente. Este juego de texturas crea esa cubierta cremosa pero doradita que tantos adoran. La sal y grasa de los quesos hacen un balance perfecto con la masa crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 1150 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para pizza o acero (para calor uniforme)
  • Cortador de pizza
  • Papel para hornear
  • Brocha (para aceitar)
  • Rallador (para parmesano)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno al máximo posible (230-250°C). Si tienes piedra para pizza, métela a la rejilla para que se caliente.

Tip: La piedra caliente da calor inmediato a la base, haciéndola subir de golpe y quedar aireada (expansión física).
2 ✓

Machaca el ajo y mézclalo con el aceite en un tazón. Deja reposar para que se integren los sabores.

Tip: El aceite protege al ajo del calor directo, evitando que se queme y amargue mientras libera su sabor (extracción de aroma).
3 ✓

Extiende la masa a mano en forma circular. Desde el centro, empuja el aire hacia afuera con los dedos para dejar el borde grueso.

Tip: Evita el rodillo, ya que saca las burbujas de gas valiosas, dejando la masa plana y densa (retención de gas).
4 ✓

Unta la superficie de la masa ligeramente con el aceite de ajo.

Tip: La capa de aceite aísla la masa de la humedad de los ingredientes, evitando que se remoje (capa hidrofóbica).
5 ✓

Desmenuza el mozzarella, desmorona el gorgonzola y espolvorea el parmesano. Pon la ricotta con cucharitas encima.

Tip: El queso en trozos pequeños se funde y esparce más parejo (distribución de calor).
6 ✓

Mete la pizza al horno caliente y hornea hasta que el queso burbujee y el borde esté dorado con manchas (aprox. 10-12 min).

Tip: Las manchas cafés indican que el azúcar de la masa se está caramelizando, dando sabores ricos (reacción de Maillard).
7 ✓

Saca del horno e inmediatamente esparce la albahaca fresca troceada.

Tip: Con el vapor caliente, la albahaca libera sus aceites esenciales, dando un aroma intenso sin quemarse (evitar choque térmico).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el centro?
El mozzarella fresco puede soltar mucha agua. Usa uno más seco o déjalo reposar en toallas de papel antes de hornear.
¿Cuándo pongo la ricotta?
Conviene poner la ricotta hacia el final o al servir, para que mantenga su frescura cremosa y no se seque.
¿Qué gorgonzola elijo?
Si quieres sabor suave, el 'dolce' (dulce); si buscas carácter, elige el 'piccante' (picante).

Ingredientes

  • 4 porción Masa para pizza (reposada)
  • 200 g Queso Mozzarella (tipo seco)
  • 100 g Queso Gorgonzola
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 100 g Queso Ricotta
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado Albahaca fresca