Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas
Una explosión de sabor con quesos fundidos y pimienta aromática recién molida.

Pizza al Pepe

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La versión pizza de la pasta 'Cacio e Pepe' (queso y pimienta). Aquí la pimienta no es solo un adorno, ¡es la protagonista! La mezcla de pimientas (negra - picante, verde - frutal, blanca - terrosa) crea un perfil complejo con los quesos grasos. La piperina despierta tus papilas gustativas.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 900 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molinillo de pimienta (o mortero)
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Haz la masa y déjala leudar.

Tip: Agrégale una pizca de pimienta a la masa desde que la amasas.
2 ✓

Extiéndela y barniza con aceite. Esparce los cuatro quesos.

Tip: Pecorino (salado), Gorgonzola (fuerte), Mozzarella (neutro) – esta es la base 'Quattro Formaggi'.
3 ✓

Machaca los granos de pimienta en un mortero (que queden trocitos) y espolvorea sobre la pizza antes de meterla al horno.

Tip: El calor va a liberar los aceites de la pimienta y perfumarán el queso.
4 ✓

Hornea a 220°C por 15-20 minutos hasta que el queso burbujee.

Tip: La pimienta negra se puede quemar un poquito, no pasa nada, le da un toque ahumado.
5 ✓

Antes de servir, ralla un poco más de Pecorino fresco y otro toque de pimienta.

Tip: El queso fresco da textura contrastante con el queso gratinado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pimienta en polvo de sobre?
¡Jamás! La pimienta pre-molida ya perdió sus aceites esenciales. Solo la recién molida tiene el aroma real.
¿No pica mucho?
La grasa del queso y la masa bajan la intensidad, pero úsala con moderación si no eres fan del picante.

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 300 ml Agua tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 10 g Sal
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Pecorino Romano
  • 50 g Queso Parmesano
  • 50 g Queso Gorgonzola
  • 2 cdita Pimienta negra entera
  • 1 cdita Pimienta verde entera
  • 1 cdita Pimienta blanca entera